Domaine Rémi Jobard, Bourgogne Côtes d'Or Blanc Vieilles Vignes 2024

Domaine Rémi Jobards Bourgogne Côtes d’Or Blanc Vieilles Vignes 2024 er en elegant og terroirdrevet hvidvin med den præcision og energi, som kendetegner husets stil. Den kombinerer frisk citrus, moden frugt og diskrete fadnoter med en udpræget mineralitet – et raffineret udtryk for Bourgognes klassiske hvide vine.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys og elegant. Duften er raffineret med noter af hvide blomster, citrus og modent æble, suppleret af subtile nuancer af hasselnød og let fransk eg. På ganen er den frisk, mineralsk og lagdelt med præcis syre og en flot indre spænding. Den diskrete fadpåvirkning bidrager med struktur uden at overdøve frugten, og eftersmagen er lang, ren og energisk. Vinen kan nydes i sin ungdom for sin friskhed og klarhed, men vil samtidig udvikle større kompleksitet og blødere nøddeagtige nuancer over de kommende år.

Vinifikation
Druerne til denne Bourgogne Côtes d’Or Blanc Vieilles Vignes høstes i hånden og gennemgår en blid pneumatisk presning. Gæringen sker naturligt med hjemmehørende gærstammer, hvorefter vinen modnes i cirka 12 måneder på franske egefade. Kun en begrænset andel af fadene er nye, så frugt og terroir bevares i fokus. Modningen på fint bundfald tilfører struktur og kompleksitet, og vinen tappes uden overdreven klargøring eller filtrering for at fastholde dens naturlige renhed og energi.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 10-12 °C til grillet eller ovnbagt hvid fisk, skaldyr og skaldyrsmix samt kalvekød eller fjerkræ med en let flødesauce. Den er også velegnet til cremede risottoer, svamperetter og mildt lagrede oste. Den friske syre og mineralske profil skaber balance, mens de diskrete trænoter passer smukt til elegante retter uden for kraftige krydderier. Vinen behøver som regel ikke dekantering, men kan med fordel åbnes 15-30 minutter før servering.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.