Domaine Roc Des Anges "reliefs" Igp Côtes Catalanes Rouge, 2022

Domaine Roc des Anges 2022 Grenache Noir fra Roussillon er saftig, krydret og mineralsk, med ren frugt fra skifer og granit i glasset.

Om vinen
Domaine Roc des Anges arbejder økologisk i Roussillon, hvor skifer og granit giver vine med både nerve og præcision. Her er det Grenache Noir, Carignan og Syrah, som trives i det tørre middelhavsklima, og det er netop den kombination, der giver struktur uden at gøre vinen tung. De ældre stokke i området giver ofte lavt udbytte, og det er en fordel, når målet er koncentration og balance frem for ren kraft. Høsten foregår typisk med fokus på modenhed og sund frugt, så druerne kan bevare friskhed. Gæringen sker normalt på tank, og den efterfølgende lagring i både beton og brugte fade hjælper med at bevare druernes rene udtryk. I en vin som Domaine Roc des Anges 2022 får man derfor ikke kun varme og modenhed, men også et klart mineralsk præg og en rolig, samlet struktur. 2022 er en årgang, hvor frugten står tydeligt, men hvor vinens spændstighed stadig holder den på plads.

Smagsprofil
2022 fra Domaine Roc des Anges er mørk og tæt i udtrykket, men uden at blive tung. Du får kirsebær, blomme og viol først, og derefter kommer læder, sort peber og en tør, stenagtig note, som passer godt til Roussillon. I munden er den medium-fyldig med modne, jordede tanniner og en frisk syre, der giver vinen retning. Den slutter med krydderi og et fast greb, så 2022-årgangen virker både umiddelbar og seriøs på samme tid. Drikkevindue: 2024 til 2030

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne må komme på bordet til mad med smag og tekstur. Prøv Domaine Roc des Anges 2022 til lammeskank, andelår eller oksebavette, hvor Grenache Noir, Carignan og Syrah kan følge både kødsaft og krydderi. Den er også oplagt til charcuterie, vildt eller modne oste, især hvis du vil have noget med lidt salt og fedme til at spille op mod den friske syre og de tørre tanniner. Hvis du vil holde dig tæt på det sydfranske køkken, så server den til grillet lam med timian, ratatouille eller en gryde med provençalske linser. På en dansk aften fungerer den fint til vildtragout, and med bagte rodfrugter eller en god steg med svampe og kartofler. Den lidt krydrede finish gør også vinen stærk til hårde, lagrede oste efter maden.

Producent
Domaine Roc des Anges ligger i Roussillon og er et af de navne, mange forbinder med et mere præcist og terroirdrevet udtryk fra Sydfrankrig. Vingården er grundlagt og drevet af Marjorie og Stéphane Gallet, hvor Marjorie Gallet er den vinøse drivkraft, og Stéphane Gallet har været en vigtig del af arbejdet i mark og kælder. Deres tilgang er tydeligt formet af de barske marker med skifer og granit, hvor man må arbejde med naturen i stedet for imod den. Det økologiske fokus passer godt til det tørre klima, fordi det handler om sund jord, balance og om at holde vinplanterne levende og robuste over tid. Vinene herfra er som regel kendetegnet ved ren frugt, fast struktur og en mineralsk rygrad, og det gælder også denne 2022, hvor Grenache Noir, Carignan og Syrah får lov at vise både varme og præcision. Kombinationen af beton og brugte fade er med til at holde udtrykket klart, så vinen aldrig mister forbindelsen til sit sted i Roussillon.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.