Domaine Saint Michel, Rivesaltes Rivesaltes 1972

Domaine Saint Michel Rivesaltes 1972 er en klassisk fransk hedvin fra Roussillon med mere end 50 års modenhed. Årgangen kombinerer frisk citrus med udviklede noter af nødder og tørret figen og giver et levende, koncentreret udtryk med en imponerende lang eftersmag.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen moden og gylden med et varmt, udviklet skær. Duften byder på aromatiske toner af citrusfrugter, nødder og tørret figen, som understreger vinens lange lagring og komplekse karakter. På ganen er den både livlig og moden med en fin balance mellem friskhed og dybde. Den intense eftersmag bliver hængende længe og giver plads til vinens nøddeagtige og frugtmodne nuancer. Som årgang 1972 er den allerede særdeles udviklet og klar til at blive nydt nu; opbevaring under gode forhold er dog afgørende for at bevare kvaliteten.

Vinifikation
Domaine Saint Michel er beliggende i Roussillon i Sydfrankrig, hvor Rivesaltes traditionelt fremstilles som Vin Doux Naturel. Ifølge producentens beskrivelse blev omkring halvdelen af høsten anvendt til tørre vine uden tilsætning af alkohol, mens den bedste og mest lagringsduelige del blev reserveret til Rivesaltes AOC. Den lange lagring har bidraget til vinens modne aromaer og koncentrerede smagsprofil. Der foreligger ikke nærmere oplysninger om druesort, høstmetode eller den præcise vinifikationsproces.

Mad & Servering
Den modne sødme og friske syre gør vinen velegnet til både varm og kold foie gras, hvor den tilfører balance og dybde. Den er også et oplagt match til syrlige desserter samt intense blå oste. Servér den let afkølet, omkring 10-12 °C. En forsigtig dekantering kan være en fordel for at skille eventuelt bundfald fra, men vinen bør håndteres nænsomt og ikke iltes unødigt.

Producent
Domaine Saint Michel er en familiedrevet ejendom, der blev grundlagt i begyndelsen af 1950’erne af Antoine Vaills med 20 hektar vinmarker. I 1970 udvidede efterfølgerne Jacqueline Vaills og Henry Rius domænet til 43 hektar. Ejendommen har dermed spillet en rolle i den lokale tradition for både tørre vine og lagringsværdige Rivesaltes-vine i Vin Doux Naturel-stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.