Domaine Sylvain Dussort, Bourgogne Rouge Côte d'Or, 2021

Domaine Sylvain Dussort Bourgogne Rouge Côte d’Or 2021 er en elegant og aromatisk Pinot Noir fra det eftertragtede Bourgogne-område, hvor frugten fra tre parceller nær Volnay bidrager med både finesse og dybde. Vinen viser den klassiske, silkebløde burgundiske stil med fokus på røde bær, blomster og en levende, energisk struktur, som gør den særligt indbydende allerede nu.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en klar, lys rubinrød farve. Duften er præget af røde kirsebær, jordbær, vilde roser, viol og et strejf af skovbund, tørrede urter og let lakridsrod, hvilket giver en meget aromatisk og nuanceret profil. Smagen er saftig, elegant og luftig med moden rød frugt, fine urtede undertoner og en tydelig mineralsk kant. Tanninerne er bløde og fint integrerede, mens den friske syre løfter helheden og giver vinen energi. Den kan nydes ung for sin friskhed og charme, men har også potentiale til at udvikle større kompleksitet over de næste par år.

Vinifikation
Vinen er skabt på Pinot Noir fra tre parceller i den nordlige del af Meursault, tæt på Volnay, hvor jordbunden er mere lerholdig og dermed særligt velegnet til Pinot Noir. Vinstokkene er i gennemsnit omkring 30 år gamle, og druerne høstes manuelt for at sikre optimal selektion og friskhed. Efter høsten afstilkes druerne helt, hvorefter most og skaller gennemgår tre dages kold maceration for at udtrække aroma og farve skånsomt. Gæringen foregår i åbne træfade over cirka 10 dage, og vinen modner efterfølgende i 12 måneder på en kombination af store og små fade, hvoraf 20% er nye, før den endelige sammenstikning.

Mad & Servering
Denne Bourgogne Rouge er oplagt til retter med lyst fjerkræ, svampe, kalv, and eller en enkel coq au vin, men fungerer også flot til svamperisotto og modne, milde oste. Serveres gerne ved 14-16 °C, og en let iltning på karaffel i 20-30 minutter kan anbefales, hvis vinen åbnes ung.

Producent
Domaine Sylvain Dussort er en respekteret producent i Bourgogne, kendt for vin med tydelig terroir-følelse og en stil, der kombinerer præcision, ren frugt og klassisk burgundisk elegance. Med fokus på kvalitet i marken og en nænsom vinifikation leverer domenet vine, der ofte fremhæver områdets mere finesseprægede side.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.