Domaine Tortochot, Gevrey Chambertin Champerrier Vieilles Vignes 2021

Domaine Tortochots Gevrey-Chambertin Champerrier Vieilles Vignes 2021 er en klassisk og velstruktureret Bourgogne med flot syre, faste tanniner og den karakteristiske kombination af finesse og kraft, som området er kendt for. Vinen kommer fra gamle vinstokke og udtrykker den traditionelle stil, der har gjort Gevrey-Chambertin til en af Côte de Nuits’ mest berømte appellationer. Som den lokale vinmager Camille Rodier formulerede det: “Kun Gevrey-Chambertin kan gøre stor Bourgogne mulig.”

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med ungdommelige violette nuancer. Duften byder på indbydende toner af modne røde og mørke bær, kirsebær, diskrete krydderier og et jordet, mineralsk præg, som giver bouqueten dybde. På paletten er vinen både charmerende og seriøs med en velafbalanceret syre, koncentreret frugt og faste, strukturerende tanniner. Den har en flot længde og et klassisk Gevrey-udtryk, hvor kraften holdes i balance af friskhed og elegance. 2021-årgangen bør have godt af nogle års lagring, og med tålmodighed vil tanninerne integreres, mens vinens kompleksitet udvikler sig yderligere.

Vinifikation
Vinen stammer fra Champerrier-marken i Gevrey-Chambertin og er fremstillet på Pinot Noir fra gamle vinstokke, der bidrager med koncentration og struktur. Domaine Tortochot arbejder med en traditionel tilgang, hvor målet er at lade terroiret komme tydeligt til udtryk. Den kalk- og lerprægede jordbund i området, kombineret med Gevrey-Chambertins særlige mikroklima, danner grundlag for vine med både kraft, syre og lagringspotentiale. De præcise detaljer om høst- og vinifikationsmetoder er ikke oplyst.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 15-16 °C, gerne efter en kort iltning i karaffel, hvis den drikkes ung. Den passer glimrende til stegt eller braiseret fjerkræ, and, kalvefilet, svamperetter og retter med skovsvampe. Den faste tanninstruktur gør den også velegnet til mørt svinekød eller lyst vildt. Ved lagring bør vinen åbnes med omtanke og eventuelt dekanteres forsigtigt for at fjerne bundfald.

Producent
Domaine Tortochot har været i Tortochot-familiens eje i fire generationer, og familien kan spores som vinbønder i Gevrey-Chambertin helt tilbage til 1800-tallet. I dag ledes domaine’et af Chantal Tortochot, oldebarn af Paul Tortochot, som var en beskeden vigneron på Place des Marroniers. Som uddannet ønolog repræsenterer Chantal en ny generation, der viderefører familiens traditioner med fokus på terroirdrevne vine. Domaine Tortochot regnes blandt de mere kendte producenter i Gevrey-Chambertin, en by med mere end 100 vinmarker og en central placering i Bourgognes vinøse historie.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.