Domaine Tortochot, Gevrey Chambertin Lavaux St. Jacques 2022

Domaine Tortochots Gevrey-Chambertin Lavaux Saint-Jacques 2022 er en raffineret og karakterfuld rød Bourgogne fra en af Gevreys eftertragtede marker. Her mødes røde frugter, krydderi og en elegant struktur i en vin, der på charmerende vis udtrykker det klassiske Gevrey-Chambertin-terroir. Gevrey har længe haft en central plads i Bourgognes vintradition – ifølge den lokale vinpersonlighed Camille Rodier kan appellationen alene gøre stor Bourgogne mulig.

Smagsprofil
Vinen fremstår kirsebærrød i glasset med en indbydende glans. Duften kombinerer modne røde frugter med krydrede nuancer og har den elegante, let jordbundne kompleksitet, som forbindes med Pinot Noir fra Gevrey-Chambertin. På ganen er den raffineret og harmonisk med delikat fylde, smuk struktur og elegante, men tydelige tanniner. Den friske syre giver balance og længde, mens frugt og krydderi følger med i afslutningen. Det er en vin med både charme og seriøsitet, som vil udvikle større kompleksitet med yderligere lagring. Som Domaine Tortochot selv fremhæver, kræver denne stil af Gevrey-Chambertin lidt tålmodighed.

Vinifikation
Vinen stammer fra Lavaux Saint-Jacques i Gevrey-Chambertin, et terroir kendt for at forene Bourgognes finesse med struktur og kraft. Domaine Tortochots tilgang er traditionelt orienteret og fokuserer på at lade frugten, syren og tanninerne afspejle vinens oprindelse. Der er ikke oplyst nærmere detaljer om høstmetode eller den konkrete vinifikation for årgang 2022.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 16-18 °C til kogt eller stegt kød, vildtprægede retter og fjerkræ med kraftig smag. Den vil også være oplagt til klassiske burgundiske retter, hvor vinens syre og tanniner kan spille sammen med både saftigt kød og fyldige saucer. Vinen kan med fordel dekanteres i 30-60 minutter, især når den drikkes ung, men bør håndteres nænsomt for at bevare dens elegante frugt.

Producent
Domaine Tortochot har været i familien Tortochots eje i fire generationer, og familien kan spores som vinbønder i Gevrey helt tilbage til det 19. århundrede. I dag ledes domaine’et af Chantal Tortochot, oldebarn af Paul Tortochot, som var en beskeden vigneron på Place des Marroniers. Chantal er uddannet ønolog og repræsenterer en ny generation af vinmagere, der arbejder for at skabe vine med tydelig forbindelse til terroiret. Domaine Tortochot regnes som et af de mere kendte huse i Gevrey-Chambertin.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.