Domaine Vaisse Les Garrigues Igp Pays D'herault, 2019

Domaine Vaisse 2019 Grenache, Syrah og Mourvèdre fra Languedoc har dybde, krydder og garrigue, formet af kalk og ler i Pays d’Hérault. Den er seriøs, men stadig levende og indbydende.

Om vinen
Domaine Vaisse arbejder i IGP Pays d’Hérault i Languedoc, hvor kalk og ler giver struktur, mens den tørre garrigue omkring vinmarkerne sætter sit præg på aromaerne. Grenache, Syrah og Mourvèdre trives godt her, fordi de kan modne fuldt uden at miste friskhed, og det giver en vin med både kraft og et klart, urtepræget udtryk. 2019 var en varm årgang i området, så frugten har fået lidt ekstra mørke og modenhed, men uden at miste sin regionale nerve. Vinen er gæret og derefter lagret i fad og eller cementtank, som man ofte ser hos producenter, der vil bevare både frugt og tekstur. Den type opbygning passer godt til Domaine Vaisse, fordi fad kan give lidt krydderi og dybde, mens tank eller beton holder udtrykket rent og præcist. Her er det ikke en vin, der skal smage af ny eg. Det handler mere om at lade druerne, især Grenache og Syrah, tale tydeligt, mens Mourvèdre bidrager med mørk frugt og fasthed.

Smagsprofil
I glasset står Domaine Vaisse 2019 tæt og mørk, og allerede i næsen får du sort kirsebær, blomme, lavendel og et strejf af røg. Smagen er fyldig, men ikke tung, med modne tanniner, mørke bær, sort peber og en varm, krydret afslutning, der bliver hængende længe. Det er en Languedoc-vin, der gerne viser muskler, men den gør det med balance og en klar fornemmelse af kalket friskhed. 2019 giver en moden kerne, som gør vinen særlig god nu, men den har også nok struktur til at udvikle sig lidt videre. Drikkevindue: 2024 til 2029

Mad & Servering
Server Domaine Vaisse 2019 til grillet lammekølle med rosmarin, hvidløg og stegte kartofler, eller til andebryst med svampe og en mørk sauce. Den mørke frugt og peberkrydderi i Grenache, Syrah og Mourvèdre fra Languedoc kan sagtens løfte både saftigt kød og retter med lidt fedme. Klassisk i området vil den også være stærk til vildt, for eksempel rådyr med rodfrugter eller en braiseret lammeskank. På et dansk bord fungerer den fint til oksegryde, langtidsstegt culotte eller en kraftig postej med sylt og rødbeder. Den er også oplagt til modne oste, især hvis du vil have noget med lidt kant, som fast fåreost eller en lagret comté.

Producent
Domaine Vaisse er et navn fra Languedoc, nærmere bestemt IGP Pays d’Hérault, hvor mange producenter arbejder med at vise, at området kan levere mere end blot enkel hverdagsvin. Stilen her er typisk præget af varme dage, køligere nætter og marker med kalk, ler og middelhavskrat, som giver druerne både moden frugt og et urtet, lidt vildt præg. I den type vine er balance ofte vigtigere end pynt, og det passer godt til Domaine Vaisse. Producenten er især interessant, fordi man arbejder med klassiske sydfranske druer som Grenache, Syrah og Mourvèdre, som har en lang historik i regionen. Det er en stil, der peger på struktur, krydderi og mørk frugt frem for sødme og høj ekstraktion. I Languedoc er det netop den tilgang, der får vinene til at føles seriøse uden at miste deres lokale karakter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.