Domaine Vaisse Les Garrigues Igp Pays D'herault - Magnum 1,5L, 2019

Domaine Vaisse Syrah Grenache 2019 fra Languedoc er en dyb, krydret rødvin med mørk frugt, urter og et røget præg fra kalk og garrigue.

Om vinen
Domaine Vaisse arbejder i Languedoc, nærmere i IGP Pays d’Hérault, hvor Syrah og Grenache trives godt i det varme middelhavsklima. Her spiller kalk, ler og garrigue-prægede marker en stor rolle for vinens stil. Den organiske dyrkning passer godt til husets fokus på sunde druer og et udtryk, der skal være rent og præcist, ikke overgjort. Det er den type terroir, hvor druerne kan få både moden frugt og en tydelig salt, urtet kant. 2019 er lavet på Syrah og Grenache og er vinificeret med modning i fad og/eller betontank, som ofte bruges i regionen for at balancere struktur og friskhed. Høsten sker typisk, når druerne har nået fuld modenhed, så vinen kan få sin fylde uden at miste energi. Fad kan give lidt ekstra dybde og krydderi, mens beton holder frugten mere direkte. Resultatet er en vin, hvor Syrah bidrager med peber, mørk frugt og ryggrad, mens Grenache runder helheden af med saft og varme.

Smagsprofil
I glasset er Domaine Vaisse 2019 mørk og tæt, men ikke tung på den klodsede måde. Du får først sort kirsebær, blomme og et strejf af lavendel, og bagefter kommer peber, røg og tørre urter fra garrigue. Syrah giver den mørke, krydrede kerne, mens Grenache lægger en blødere, mere saftig frugt omkring. Tanninerne er modne og velouragtige, så vinen føles samlet allerede nu, men den har stadig nok struktur til at udvikle sig videre i de næste par år. Drikkevindue: 2024 til 2030

Mad & Servering
Her er en vin, der gerne vil have noget med smag og struktur på tallerkenen. Prøv den til braiseret lam med rosmarin og hvidløg, eller til vildtretter som hjort med svampe og en kraftig sky. Det passer også godt med en klassisk ret fra det sydfranske køkken, for eksempel daube med oksekød, oliven og urter. På et dansk bord vil den være stærk til andebryst, svampe i flødesauce eller en salt, moden ost sammen med charcuteri og mørkt brød.

Producent
Domaine Vaisse er et mindre hus i Languedoc, og især i IGP Pays d’Hérault, hvor man arbejder tæt på bjergene og de stenede marker, der giver vinene deres kølige urtepreg og markante struktur. Navnet forbindes med et seriøst fokus på organisk dyrkning og en stil, der søger balance mellem moden frugt, friskhed og tydelig terroirfornemmelse. I denne del af Languedoc er det netop kalk, ler og de vilde buske i landskabet, der sætter retningen, og Domaine Vaisse holder sig tro mod den lokale identitet i både Syrah og Grenache. Vinenes stil ligger typisk et sted mellem sydfransk varme og en mere stram, stenrig profil. Det er ikke oversøisk power, men heller ikke let benet. Syrah giver rygrad, peber og mørk frugt, mens Grenache bløder udtrykket op og gør det mere drikkeligt i ungdommen. Kombinationen af fad og beton, som ofte ses hos producenter i området, peger på en filosofi om at bruge kælderen som et diskret redskab, ikke som hovedperson. Det er netop det, der gør Domaine Vaisse interessant for dem, der vil have Languedoc med både dybde og lidt kant.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.