Dominio de Calogia, Doble M

Dominio de Calogia Doble M er en koncentreret og seriøs rødvin fra Ribera del Duero, skabt på 100 % Tinto Fino fra den enkeltmarkslignende La Loma. Vinen kommer fra over 50 år gamle stokke og er produceret i et begrænset oplag på kun 15.500 flasker, hvilket understreger dens eksklusive karakter. Med sin lagring på 15 måneder i franske barriques og sit lagringspotentiale på op til 12 år, er det en vin med både dybde, struktur og tydeligt gemmepotentiale.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen mørk og tæt med en dyb rubinrød farve, der vidner om dens intensitet og modenhed. Duften er præget af modne mørke bær, især sorte kirsebær og brombær, fint suppleret af krydrede toner, ristede noter, cedertræ og et diskret strejf af vanilje fra fadlagringen. Smagen er fyldig, koncentreret og elegant struktureret med markante, men modne tanniner og en flot friskhed, der balancerer vinens høje modenhed og alkohol. Frugten er mørk og saftig, mens fadet tilfører dybde, krydderi og en let toastet karakter. Doble M kan nydes nu, men vil udvikle mere kompleksitet og silkeblødhed over de næste mange år.

Vinifikation
Vinen stammer fra marken La Loma i Ribera del Duero, et område kendt for store temperaturforskelle mellem dag og nat samt kalk- og lerholdige jorde, som giver vinene struktur, intensitet og god friskhed. Druerne høstes manuelt fra mere end 50 år gamle vinstokke, hvilket bidrager til lavt udbytte og høj koncentration i frugten. Efter høsten lagres vinen i 15 måneder på franske allier-barriques, hvor den får ekstra kompleksitet, finesse og en afrundet tanninstruktur.

Mad & Servering
Dominio de Calogia Doble M egner sig særligt godt til kraftige retter som grillet oksekød, lam, vildt, braiserede simreretter og modne faste oste. Den kan også følge retter med svampe, trøffel eller rige, krydrede saucer, hvor vinens dybde kommer flot til sin ret. Server den ved 12-18 grader, og gerne med dekantering, hvis den åbnes nu, så den får lov at folde sig helt ud.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.