Dominio de Pingus, Ribera del Duero2021

Dominio de Pingus 2021 er en af Ribera del Dueros mest eftertragtede rødvine – skabt af den danske vinmager Peter Sisseck med udgangspunkt i gamle vinmarker omkring La Horra og Barroso. Vinen kombinerer koncentration og kraft med en bemærkelsesværdig præcision, friskhed og raffineret tekstur. Siden den første årgang i 1995 har Pingus opnået ikonstatus blandt spanske vine.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med næsten blæksort kerne. Duften er intens og nuanceret med modne sorte bær, solbær og blomme, suppleret af grafit, mørke krydderier, lakrids og diskrete trætoner. På paletten er Dominio de Pingus 2021 kraftfuld, men samtidig elegant og velafbalanceret. Modne tanniner giver struktur, mens den friske syre løfter frugten og skaber spændstighed. Eftersmagen er lang, koncentreret og lagdelt med mineralske nuancer, krydderi og mørk frugt. Vinen har et betydeligt lagringspotentiale og vil udvikle større kompleksitet over de næste 15-25 år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Vinen kommer fra gamle parceller omkring La Horra og Barroso i Ribera del Duero, hvor kalkrige lerjorde bidrager med både struktur, mineralitet og finesse. Peter Sisseck arbejder med et lavt udbytte og stor respekt for de enkelte parceller. Druerne håndteres skånsomt, og gæringen foregår med hjemmehørende gær i træ og beton. Herefter modnes vinen på franske egetræsfade, delvist nye, med fokus på tekstur, balance og på at bevare druernes og terroirets karakter.

Mad & Servering
Server Dominio de Pingus 2021 ved cirka 16-18 °C til kraftfulde retter som grillet eller langtidsstegt oksekød, vildt, lam og braiserede retter. Den passer også glimrende til iberiske specialiteter, modne faste oste og retter med svampe eller trøffel. Vinen kan drikkes nu, men bør gerne dekanteres i 1-2 timer for at åbne sig; ældre flasker bør dekanteres mere forsigtigt og kortvarigt på grund af eventuelt bundfald.

Producent
Dominio de Pingus blev grundlagt af Peter Sisseck, der med sin kompromisløse tilgang hurtigt satte et markant aftryk på Ribera del Duero. Vingården arbejder primært med gamle vinstokke af områdets traditionelle Tinto Fino og fokuserer på små, nøje udvalgte parceller frem for store mængder. Pingus regnes i dag som en af Spaniens mest prestigefyldte vine og har opnået international anerkendelse for sin kombination af dybde, præcision, lagringsdygtighed og stærke stedbundne karakter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.