Donnafugata Passito di Pantalleria Ben Rye 0.75L 2023

Donnafugata Ben Ryé Passito di Pantelleria 2023 er en af Italiens mest ikoniske dessertvine – en intens, solmoden og alligevel forbløffende frisk sødvin fra den lille vulkanø Pantelleria ud for Sicilien. Her mødes sol, havvind og stenrig jord i en vin, der hylder Zibibbo-druen i dens mest koncentrerede og aromatiske form. Ben Ryé er en af de mest eftertragtede passito-vine fra området og et oplagt valg til dig, der søger en dessertvin med både dybde, energi og personlighed.

Smagsprofil
I glasset fremstår Ben Ryé gylden med lysende ravfarvede nuancer, tæt og viskøs, der allerede visuelt antyder vinens koncentration og sødme. Duften er eksplosiv og lagdelt: modne og tørrede frugter som rosiner, abrikos og dadler, sammen med kandiseret appelsinskal, tørret figen og et strejf af middelhavsurter som rosmarin og timian. Under frugten fornemmes florale toner, honning, let krydderi og en diskret mineralsk salthed, der minder om havbrise og varm sten. På ganen er vinen rig og fyldig, men samtidigt bemærkelsesværdig frisk. Den søde, tætte smag af tørret Zibibbo ledsages af lag på lag af frugt – abrikoskompot, appelsinmarmelade, gule blommer og eksotiske noter – vævet sammen med akaciehonning, appelsinskal og urtede nuancer. En markant, vibrerende syre og mineralsk spændstighed holder hele udtrykket i perfekt balance, så vinen aldrig bliver tung. Eftersmagen er meget lang, cremet og vedvarende med tilbagevendende noter af kandiseret citrus, urter og saltet mineralitet. Ben Ryé har et fremragende lagringspotentiale og kan udvikle endnu større kompleksitet og dybde over 10–15 år eller mere under gode lagerforhold.

Vinifikation
Ben Ryé kommer fra Pantelleria, en vindblæst vulkanø mellem Sicilien og Nordafrika, hvor Zibibbo-vinstokkene ofte er plantet som lave buskvine (alberello pantesco) for at beskyttes mod den kraftige havvind. De vokser i porøs vulkansk jord med stor dræning og naturlig mineralrigdom, hvilket giver små, koncentrerede druer. Druerne håndplukkes i flere omgange for at sikre optimal modenhed. En del af druerne tørres traditionelt i solen (appassimento), hvilket koncentrerer sukker, syre og aroma. Under gæringen tilsættes de soltørrede druer gradvist til mosten, så deres koncentrerede smag og sødme langsomt integreres. Resultatet er en naturligt sød passito-vin, der både udtrykker druens intensitet og øens særlige terroir – uden at miste friskhed og balance.

Mad & Servering
Ben Ryé er en fremragende ledsager til desserter baseret på tørret frugt, nødder og citrus: tænk abrikostærter, mandelkager, panna cotta med appelsin, créme brûlée, kandiseret frugt eller sicilianske kager som cannoli. Den fungerer også fornemt til blåskimmeloste (Roquefort, Gorgonzola dolce) eller modne faste oste, hvor vinens sødme og syre skaber en smuk kontrast. Serveres bedst ved 12–14 °C, let afkølet men ikke iskold, så aromakomplekset får lov til at udfolde sig. En mild iltning klæder vinen – hæld den gerne på karaffel 15–20 minutter før servering, især hvis den er meget ung, så duften åbner sig helt.

Producent
Donnafugata er et af Siciliens mest anerkendte og kvalitetsdrevne vinhuse, grundlagt af Rallo-familien og kendt for at løfte siciliansk vin til international topklasse. Huset har spillet en hovedrolle i revitaliseringen af øens vintraditioner og har været blandt pionererne i at vise, hvor elegante, komplekse og terroir-drevne vine Sicilien kan levere – både tørre og søde. Særligt på Pantelleria har Donnafugata været med til at finpudse kunsten at fremstille passito på Zibibbo, og Ben Ryé er i dag en referencevin for stilen, ofte højt bedømt af internationale kritikere. Kombinationen af håndværk, respekt for lokale traditioner og en konsekvent kvalitetsfilosofi har gjort Donnafugata til et navn, seriøse vinelskere søger efter, når det gælder premium-vine fra Syditalien.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.