Ducru Beaucaillou 2ème Grand Cru Classé Saint-Julien, 2008

Ducru Beaucaillou 2008 Cabernet Sauvignon fra Saint-Julien er klassisk Bordeaux med dybde, friskhed og den gravel-prægede elegance, området er kendt for.

Om vinen
I Saint-Julien er det ofte den dybe grusjord, der giver Cabernet Sauvignon sit spændstige udtryk, og her i Ducru Beaucaillou 2008 er det tydeligt, hvor meget terroir betyder. De stenrige marker dræner hurtigt, så vinstokkene må arbejde dybt, og det giver som regel små bær, god koncentration og den kølige, præcise struktur, man forbinder med Bordeaux af den seriøse slags. Merlot spiller normalt en støttende rolle i blendet og rundet kanterne af, uden at tage fokus fra Cabernet Sauvignon. Det er en stil, der bygger mere på balance og længde end på rå kraft. Høsten foregår typisk parcel for parcel, så man kan tage hver del af marken, når den er bedst moden. For en vin som Ducru Beaucaillou 2008 er det sandsynligt, at vinifikationen er lavet med omhu for at bevare friskhed, farve og den fine tanninstruktur, der kendetegner Saint-Julien. Efter gæring får vinen 18 måneder i franske barriques, cirka 50% nye, hvilket tilfører ceder, krydderi og lidt toast uden at overdøve frugten. 2008 var desuden et år, hvor modenhed og syre ofte spillede godt sammen i Bordeaux, og det mærkes i årgangen.

Smagsprofil
Du får en vin, der allerede i glasset viser den klassiske mørke kerne fra Cabernet Sauvignon i Bordeaux, men uden at miste sin finesse. Ducru Beaucaillou 2008 åbner med solbær, blomme og viol, og efter lidt tid kommer ceder, tobak og en diskret jordet note frem. Smagen er rank og struktureret, men tanninerne er fine, så vinen føles mere silkeagtig end tung. Det er en Saint-Julien, der taler med ro, og 2008-årgangen giver lige nok friskhed til at holde afslutningen lang og levende. Drikkevindue: 2020 til 2040

Mad & Servering
Det her er en naturlig vin til rødt kød, især oksemørbrad, entrecôte eller en klassisk côte de boeuf med stegeskorpe og simple garniturer. Den klarer også vildt rigtig godt, tænkt andebryst, rådyr eller en gryderet med svampe og skovbundsnoter, hvor vinen kan følge med både dybde og syre. Hvis du vil holde dig tæt på Bordeaux, er lam med rosmarin og bagte rodfrugter et sikkert valg, og til et dansk bord fungerer langtidsstegt oksespidsbryst eller vildtgryde med selleri og kartoffelmos rigtig fint. Modne faste oste og charcuteri er også oplagte, især hvis du serverer vinen let afkølet til maden.

Producent
Ducru Beaucaillou er en af de klassiske adresser i Saint-Julien, og navnet siger faktisk meget om stedet, fordi det henviser til de smukke sten i jorden. Slottet ligger tæt ved Gironde og har i generationer været kendt for sin meget præcise, cabernet-dominerede stil fra Bordeaux. I nyere tid er Jean-Eugène Borie en nøglefigur i husets historie, og i dag er det Bruno Borie, der står for den overordnede retning og fastholder fokus på detaljer i mark og kælder. Det er et hus, hvor man typisk går efter renhed, struktur og lang levetid, snarere end stor, bred frugt. Derfor opleves vinene ofte mere som Saint-Julien end som stor, generisk Bordeaux. På de bedste årgange, som 2008, får man netop den kombination af moden Cabernet Sauvignon, mørk frugt, ceder og et fast, men elegant greb, som har gjort Ducru Beaucaillou til et navn, mange Bordeaux-drikkere følger tæt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.