Ducru Beaucaillou 2ème Grand Cru Classé Saint-Julien, 2018

Ducru Beaucaillou 2018 Cabernet Sauvignon fra Saint-Julien i Bordeaux leverer dybde, præcision og klassisk friskhed fra grusjord og kølig struktur.

Om vinen
Ducru Beaucaillou ligger i Saint-Julien, hvor de dybe grusjorde og undergrunden med ler og kalk hjælper Cabernet Sauvignon og Merlot til at modne langsomt og jævnt. Det er en terroir, der ofte giver vine med både kraft og finhed, og netop i Bordeaux er balance mellem struktur og friskhed afgørende. Vinstokkene arbejdes med stor omtanke, så frugten kan komme tydeligt frem uden unødigt høje udbytter. 2018 var i øvrigt en årgang, hvor mange slotte i området fik meget modne druer med god koncentration, men også mulighed for at bevare friskhed i frugten. Efter høsten er fokus på at sortere hårdt og vinificere med præcision, så kun de bedste druer går videre. Denne vin er lagret 18 måneder på franske barriques, omkring halvdelen nye, hvilket giver struktur, krydderi og en diskret træsignatur uden at overdøve frugten. I Bordeaux arbejder man ofte med separate parceller og en vinificering, der skal få Cabernet Sauvignon til at stå skarpt, mens Merlot runder helheden af. 2018-årgangen på Château Ducru-Beaucaillou er netop et eksempel på den stil, hvor moden frugt, tannin og friskhed er samlet i samme glas.

Smagsprofil
I glasset møder du Ducru Beaucaillou 2018 som en mørk, tæt Bordeaux med tydelig rygrad og meget fin kontrol. Du får solmodne solbær, blomme og viol først, og derefter kommer cedertræ, grafit og et strejf af tobak frem, som giver den klassiske Saint-Julien-signatur. Tanninerne er silkebløde, men de er der, og de giver vinen det løft, der gør den spændende nu og endnu bedre med lidt tid i kælderen. Det er en 2018, der allerede viser stor charme, men som også lover meget mere, når frugten og strukturen får lov at smelte helt sammen. Drikkevindue: 2026 til 2050

Mad & Servering
Det her er en vin, der kalder på retter med dybde og saft. Prøv den til oksemørbrad med svampe og rødvinssauce, helst i den klassiske Bordeaux-ånd hvor kødet er mørt og saucen har lidt dybde fra fond og urter. Den er også stærk til vildt, for eksempel hjort eller rådyr med selleripuré og syltede tyttebær, hvor vinens mørke frugt og faste tannin får fint modspil. På et dansk bord fungerer den flot til andebryst med stegte svampe og kartofler, eller til en middag med modne oste, især Comté eller en fast lagret Gouda. Ducru Beaucaillou 2018 har nok elegance til ikke at blive tung, men også nok struktur til at stå imod mad med både fedme og umami.

Producent
Ducru Beaucaillou er et af de mest respekterede navne i Saint-Julien, og slottet har i generationer været kendt for sin præcise, klassiske stil. Ejendommen er tæt forbundet med Boüard de Laforest-familien, og i nyere tid er den især blevet formet af Bruno Borie, som har stået for en tydelig kvalitetslinje og en meget skarp fortolkning af husets identitet. Man mærker tydeligt fokus på Cabernet Sauvignon, men også en forståelse for, at Merlot skal bruges til at give midtpalet og rundhed uden at gøre vinen blød på bekostning af energi. Navnet Beaucaillou henviser til de smukke sten, og det er ikke bare poesi, men en vigtig del af stilen, fordi grusjorden i Saint-Julien giver varme, dræn og en særlig elegant tanninstruktur. I en årgang som 2018 bliver det meget tydeligt, hvor godt huset kan balancere moden frugt, friskhed og præcision. Det er Bordeaux med disciplin, men uden at miste sjæl.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.