Duemani Cabernet Franc 2021

Duemani Cabernet Franc 2021 er en dybt koncentreret, økologisk-biodynamisk rødvin fra Toscanas kyst, der forener intens frugt med aristokratiske tanniner og en imponerende længde. Her får du Cabernet Franc i topform: morbær, rosmarin og middelhavskrat, pakket ind i en raffineret struktur og en kølig, mineralsk nerve. En vin til både nuet og kælderen – skabt til dem, der søger renhed, præcision og karakter.

Smagsprofil
Farven er tæt rubin med violette kanter, nærmest blækdyb i glasset. Duften åbner med mørke bær som morbær og solbær i selskab med tørrede urter – rosmarin, salvie og et strejf middelhavskrat – efterfulgt af viol, ceder, grafit og et diskret hint af kakao og lakrids. På ganen er vinen tæt og silkeglidet med en kerne af mørk frugt, sort te og subtile balsamiske nuancer. Tanninerne er fine, men fastlagte – aristokratiske i deres greb – og ledsages af en præcis, vibrerende syre, der bærer frugten elegant. Den maritime påvirkning giver en appetitlig, salt-mineralsk fornemmelse, som strammer vinens midtpalate op. Eftersmagen er meget lang, med vedvarende noter af urter, grafit og mørke bær, der langsomt folder sig ud. 2021 leverer både energi og dybde, og vinen har et klart lagringspotentiale på 12–15 år, måske længere under ideelle forhold.

Vinifikation
Duemani holder til ved Riparbella i det kystnære Toscana, hvor højtliggende parceller med stenrig ler- og kalkholdig jord, sand og småkiesel giver druerne modenhed, aromatisk intensitet og en udtalt mineralitet. Den kølende havbrise og store temperaturforskelle mellem dag og nat bevarer friskhed og aromatisk klarhed – helt ideelt for Cabernet Franc. Høsten foregår manuelt med streng selektering i marken og igen ved ankomst til kælderen. Druerne gæres med naturlig gær og skånsom ekstraktion via blide overpumpninger og/eller nedstempling, så sortens delikate aromatik og tanninstruktur respekteres. Efter gæring modner vinen i franske egetræsfade (overvejende barriques med en høj andel nye) i 14–18 måneder, før den tappes uden unødig klaring eller filtrering for at bevare sin tekstur og dybde.

Mad & Servering
Nyd den til bistecca alla fiorentina, grillet lam med rosmarin, vildt, svamperetter med trøffel eller vellagret pecorino. Server ved 16–18°C. Dekantér gerne 1–2 timer for at åbne aromatik og polere tanniner, især i de første 5–7 år efter høståret.

Producent
Duemani blev grundlagt af vinmageren Luca D’Attoma og Elena Celli i starten af 2000’erne og er i dag blandt bannerførerne for topkvalitet på Toscanas kyst. Huset arbejder certificeret biodynamisk og er særligt kendt for at løfte Cabernet Franc til et ikonisk niveau i regionen. Små produktioner, kompromisløst markarbejde og præcis vinifikation har sikret Duemani talrige høje ratings og en fast plads blandt Italiens mest eftertragtede boutique-producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.