Dugat PY, Domaine Dugat-Py Beaune Les Beaux Fougets Très Vieilles Vignes 2022

Domaine Dugat-Pys Beaune Les Beaux Fougets Très Vieilles Vignes 2022 er en karakterfuld rød Bourgogne fra gamle vinstokke, der giver ekstra dybde, koncentration og kompleksitet. Vinen kombinerer Beaunes elegante frugt med domaineets signatur: lave udbytter, biodynamisk arbejde og en markant, men velintegreret struktur. Beaune har i århundreder været et af Bourgognes centrale vinområder, og denne cuvée er et fint eksempel på områdets evne til at forene finesse og intensitet.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med dybere, granatrøde nuancer. Duften byder på modne røde og mørke bær, kirsebær, skovbund og fine krydderier, suppleret af diskrete noter fra fadlagringen. På ganen er den koncentreret og fyldig med saftig frugt, silkebløde tanniner og en frisk syre, der giver balance og længde. Den franske eg bidrager med struktur og kompleksitet uden at overdøve frugten. Vinen kan nydes nu efter lidt luft, men vil udvikle større harmoni og dybde over de næste 8-12 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra gamle vinstokke i Beaune Les Beaux Fougets, hvor kalkholdige jorde bidrager med friskhed og mineralitet. Domaine Dugat-Py arbejder biodynamisk i vinmarkerne og holder udbytterne lave for at opnå større intensitet i druerne. Høsten foretages skånsomt, hvorefter mosten gennemgår spontan gæring med hjemmehørende gær. Vinen modnes efterfølgende på franske egetræsfade, hvor træet understøtter vinens struktur og kompleksitet uden at dominere dens frugtige udtryk.

Mad & Servering
Servér vinen ved 15-17 °C til retter som and, vildtfugl, kalvefilet, svamperisotto eller stegte svampe med urter. Den er også velegnet til en klassisk boeuf bourguignon eller modne, faste oste. Hæld gerne vinen på karaffel 30-60 minutter før servering, især hvis den nydes ung; ældre flasker bør dekanteres forsigtigt og kun kortvarigt for at bevare deres finesse.

Producent
Domaine Dugat-Py ligger i Gevrey-Chambertin og ledes af Bernard Dugat-Py. Domaineet er kendt for sit kompromisløse fokus på gamle vinstokke, lave udbytter og vine med stor koncentration og lagringskraft. Det biodynamiske arbejde på kalkholdige jorde samt brugen af spontan gæring og franske egetræsfade afspejler en traditionel, terroirdrevet tilgang, der har gjort domaineet til en markant producent i Bourgogne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.