Duhart Milon° Pauillac, 2016

Duhart-Milon 2016 Cabernet Sauvignon fra Pauillac giver klassisk Bordeaux-dybde med grafit, solbær og fast struktur fra grus og ler.

Om vinen
Duhart-Milon 2016 kommer fra Pauillac på Bordeauxs venstre bred, hvor grus og ler giver Cabernet Sauvignon et tydeligt rygstød. Her er det især dræningen i de stenede jorde, der hjælper vinstokkene til at søge dybt, mens Merlot runder kanten af. Vinen bygger på den klassiske Bordeaux-blanding, hvor Cabernet Sauvignon dominerer og Merlot giver lidt mere fylde og blødhed. 2016 var en årgang, som mange i Bordeaux taler varmt om, fordi den kombinerede moden frugt med friskhed og god struktur. Høsten foregår typisk parcel for parcel, så druerne kan plukkes, når de er helt modne. Efter fermentering ligger vinen 18 måneder i franske barriques, cirka halvdelen nye, hvilket giver både tekstur og de diskrete noter af cedertræ og tobak, som passer så godt til Pauillac. Den slags fadlagring er ikke for pyntens skyld, men for at støtte frugten og tanninerne. I 2016 har Duhart-Milon fået lige præcis den balance, hvor fadet er til stede uden at tage over.

Smagsprofil
Duhart-Milon 2016 står dybt rubinrød i glasset og går lige på med solbær, modne blommer og en klar duft af cedertræ. I næsen ligger også violer, tobak og en let grafitkant, som giver den klassiske Pauillac-fornemmelse. I munden er den fyldig, men ikke tung, med fine tanniner, frisk syre og en mørk, præcis frugt, der bliver hængende længe. Det er en vin, du mærker både den modne side af Bordeaux og den stramme rygrad, som gør 2016 spændende nu og de næste mange år. Drikkevindue: 2024 til 2040

Mad & Servering
Server Duhart-Milon 2016 til oksemørbrad, entrecôte eller lam med rosmarin og bagte rodfrugter, hvor vinens tanniner får noget at arbejde med. Til en klassisk Pauillac-tilgang er den også oplagt med and eller vildt, gerne med svampesauce eller en sauce med rødvin. På et dansk bord fungerer den fint til langtidsstegt oksebryst, vildtragout eller en kraftig oksesteg med selleri og kartoffelmos. Den kan også gå til lagrede oste, især hvis du vil slutte måltidet med noget salt og fast.

Producent
Duhart-Milon er et klassisk navn i Pauillac og en del af den gruppe af slotte, der definerer, hvorfor Bordeauxs venstre bred er så berømt for struktur og længde. Slottet ligger lige ved siden af Château Lafite Rothschild, og der er en tæt historisk og praktisk forbindelse til det store naboslot, som i dag også spiller en vigtig rolle i driften. I Pauillac arbejder man normalt med Cabernet Sauvignon som rygraden, og det er præcis den stil, Duhart-Milon er kendt for: slankere end de mest muskuløse vine, men stadig med tydelig dybde, tannin og lagringspotentiale. Bordeauxs klassiske blanding med Merlot giver her lidt mere afrunding, uden at gå på kompromis med det stramme udtryk fra grusjordene. 2016 er en årgang, der passer godt til huset, fordi den leverer moden frugt, friskhed og en struktur, som gør vinen seriøs uden at blive utilnærmelig. Det er netop den balance, mange vinelskere søger i Pauillac.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.