Edi Keber Collio Bianco Vino da Uve Autoctone 2023

Edi Keber Collio Bianco Vino da Uve Autoctone 2023 er en karakterfuld hvidvin, der samler essensen af Collio i ét glas. Her mødes lokale druesorter i en elegant og harmonisk blend, skabt til dig, der søger autenticitet frem for mainstream. Vinen er et levende bevis på, hvor raffineret og kompleks traditionel friulansk hvidvin kan være.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys strågul med grønne reflekser, klar og indbydende. Duften er intens og nuanceret: gule stenfrugter, grønne æbler og pære møder hvide blomster, citrus, friske urter og en let saltet mineralitet. Noter af mandel, limezest og et strejf af blomsterhonning dukker op, efterhånden som vinen får lidt luft. På ganen er Collio Bianco tør, sprød og samtidig cremet i teksturen, med en flot balance mellem frisk syre og frugtighed. Ribolla bidrager med rankhed og nerve, Friulano med fylde og subtil bittermandel, mens Malvasia giver aromatisk løft og krydret blomsterpræg. Afslutningen er lang, mineralsk og mundvandsfremkaldende, med en let saltet tone, der inviterer til næste slurk. Vinen drikkes fremragende ung for dens energi og friskhed, men vil udvikle større kompleksitet og mere nøddepræg over 4–6 år i kælderen.

Vinifikation
Druerne kommer fra Collio i Friuli-Venezia Giulia, et bakket område tæt på den slovenske grænse, kendt for sine ponca-jorde – lag af mergel og sandsten, der giver vine med markant mineralitet og dybde. Markerne dyrkes med respekt for terroiret, og høsten foretages typisk manuelt for at sikre skånsom udvælgelse af perfekt modne klaser. I kælderen vinificeres de lokale sorter Ribolla Gialla, Friulano og Malvasia separat eller i kombination, afhængigt af årgangen, og gæres traditionelt i neutral beholder for at bevare druernes renhed. Der anvendes som regel kun moderat eller ingen ny eg, og vinen lagres på gærresterne (sur lie) i en periode, hvilket giver ekstra tekstur, dybde og kompleksitet uden at overdøve friskhed og mineralitet.

Mad & Servering
Edi Keber Collio Bianco er en fremragende madvin, særligt til det norditalienske og middelhavs-inspirerede køkken. Prøv den til grillede eller bagte fisk, skaldyr (fx blåmuslinger, østers eller kammuslinger), risotto med fisk eller urter, pasta vongole, grøntsagsretter, frisk gede- og komælksost samt charcuteri med mildt krydrede salumer. Den passer også flot til lyst kød som kylling eller kanin med urter. Servér ved 10–12 °C for at få både friskhed og aroma frem; en let iltning i glasset eller 15–20 minutters kort dekantering kan åbne vinens florale og mineralske nuancer yderligere.

Producent
Edi Keber er en af de mest respekterede producenter i Collio og har i årevis været en frontfigur i genoplivningen af områdets traditionelle blends baseret på lokale druer. Familien Keber har dyrket vin på de bakkede skråninger omkring Cormòns i generationer, og vingården er blevet et referencepunkt for autentisk Collio-hvidvin. I stedet for at fokusere på internationale sorter har Edi Keber bevidst valgt at arbejde med autochthone druer som Ribolla Gialla, Friulano og Malvasia for at fremhæve Collios unikke identitet. Denne tilgang har givet stor anerkendelse blandt vinelskere og kritikere og placeret Edi Keber som en vigtig ambassadør for Friuli-Venezia Giulia på den internationale vinscene.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.