Edi Keber Collio Merlot 2021

Edi Keber Collio Merlot 2021 er en elegant og terroirdrevet rødvin fra det historiske Collio-område i Friuli-Venezia Giulia, hvor Italien møder Slovenien. Vinen skiller sig ud ved sin kombination af moden frugt, tydelig mineralitet og en fin, næsten kalket friskhed, som giver en mere præcis og raffineret fortolkning af Merlot.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en dyb, klar rød farve, der vidner om en ung og levende Merlot med god koncentration. Duften er frugtig og indbydende med noter af hindbær samt et strejf af urter og den særlige mineralske karakter, som ofte kendetegner vine fra Collio. Smagen er intens og varieret med en flot balance mellem moden frugt, friskhed og en markant mineralsk nerve. Tanninerne er fine og velintegrerede, og eftersmagen er vedholdende med et klart udtryk af terroir. Vinen har et godt lagringspotentiale og kan med fordel udvikle yderligere kompleksitet over de kommende år.

Vinifikation
Druerne til denne 100% Merlot kommer fra vinmarker dyrket i den karakteristiske Ponka-jord, også kendt som Flysh, som er med til at begrænse vigør og dermed give lavere udbytte pr. vinstok. Det koncentrerer frugten og bidrager til vinens finesse og mineralitet. Efter høsten lagres vinen i cirka ét år på barrique og derefter endnu et år på flaske, hvilket afrunder strukturen og integrerer frugt og fad på en harmonisk måde.

Mad & Servering
Edi Keber Collio Merlot 2021 egner sig godt til retter med lam, kalv, grillet oksekød, svamperetter eller fjerkræ med dybde og krydderi. Den fungerer også fint til modne oste og mere smagfulde pastaretter. Servér den ved 16-18 °C, og dekantering i 30-60 minutter anbefales, hvis du vil åbne vinens aroma og blødgøre dens struktur.

Producent
Edi Keber er en anerkendt producent i Cormons i provinsen Gorizia, hvor han arbejder med stor respekt for Collios unikke terroir og vintraditioner. Området er kendt for sine mineralrige jorde og sin særlige placering på grænsen mellem kulturer og vinfilosofier, og Edi Keber har opnået stor respekt for sin evne til at skabe vine, der tydeligt afspejler netop denne identitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.