Edouard Delaunay, Hautes Cotes De Nuits Blanc Charmont 2021

Edouard Delaunay Hautes-Côtes de Nuits Blanc Charmont 2021 er en elegant og fyldig Bourgogne-hvidvin med en flot balance mellem sprød friskhed og cremet fylde. Vinen er fremstillet på 100 % Chardonnay i det højtliggende bagland til Côte de Nuits, hvor det køligere klima giver druerne en lang modningsperiode og bevarer deres naturlige friskhed. Med base på Château de Charmont kombinerer det historiske vinhus klassisk Bourgogne-karakter med en moderne og præcis vinmagerstil.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen klar og lys gylden. Duften er intens og kompleks med noter af vilde markblomster, pollen, citrusfrugter og bergamotte, efterfulgt af delikate toner af marcipan, sprød marengs, friske hasselnødder og diskret vanilje fra fadlagringen. På paletten er vinen tør, sprød og livlig med en frisk frugtsyre, som hurtigt får selskab af en rund, kødfuld og let eksotisk fylde. Smagen byder på kandiseret melon, citronkiks og blød smørfedme, mens en subtil saltet mineralitet giver friskhed og spænding i den lange, appetitvækkende finish. Vinen er drikkeklar nu, men kan udvikle sig flot i kælderen i yderligere 3-5 år.

Vinifikation
Druerne høstes manuelt fra højtliggende marker i Hautes-Côtes de Nuits, cirka 100-150 meter over Côte-skråningen. Det køligere terroir forlænger modningen og bidrager med en markant naturlig friskhed. Efter en nænsom presning gæres mosten køligt på rustfrie ståltanke, hvorefter vinen modner i otte måneder på traditionelle 228-liters Bourgogne-fade, hvoraf 21 % er nye. Modningen foregår sur lie med regelmæssig bâtonnage, hvilket giver vinen dens cremede tekstur og ekstra kompleksitet.

Mad & Servering
Vinens kombination af sprød syre og cremet fadfylde gør den velegnet til dampede hvidvinsmuslinger, jomfruhummersuppe, pandestegt hvid fisk med citronsmør og sushi med fede fisk. Den passer også fremragende til ovnstegt unghane eller kylling i en mild flødesauce samt cremet pasta og svamperisotto med parmesan. Servér ved 10-12 °C i gode hvidvinsglas; undgå at servere den for kold, da de delikate marcipan- og nøddetoner ellers dæmpes. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men vinen kan med fordel få lidt luft i glasset før servering.

Producent
Edouard Delaunay er et historisk Bourgogne-hus, som i dag arbejder fra det smukke Château de Charmont i Hautes-Côtes de Nuits. Her fremstilles vine med fokus på præcision, terroir og en charmerende, velintegreret fylde. Huset har især opnået anerkendelse for sin moderne fortolkning af Bourgognes klassiske druesorter og for at fremhæve det køligere højlandsterræns friskhed og finesse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.