Eduardo Acosta Torres, Versante Est 2020

Eduardo Acosta Torres, Versante Est 2020 er en karakterfuld hvidvin på 100% Carricante fra Etnas østlige skråninger i Sicilien. Her mødes vulkansk mineralitet, havbrise og køligere mikroklima, hvilket giver en knivskarp, saltet og præcist fokuseret stil. En vin for dig, der elsker spændstig syre, dybde og terroirdrevet kompleksitet.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys strågul med grønlige reflekser og en let, næsten glitrende viskositet. Næse: Frisk og rank med noter af citron- og limezest, hvid fersken og hvide blomster. Underliggende lag af anis/fennikel, mandelskal og en tydelig røgfyldt, stenet mineralitet, der leder tankerne mod våd lava og havsalt. Smag: Tør og præcist skåret med energisk, citronspændt syre. Smagsbilledet byder på grønne æbler, bergamot, grapefrugt, urtekvas og et delikat, let saltpræg. Teksturen er fin og næsten kridtet, som giver ekstra greb og dybde. Afslutning: Lang, ren og mineralsk med vedvarende citrus, let bittermandel og en kølig, saltet finish, der kalder på næste slurk. Lagringspotentiale: Drik den nu for sin elektriske friskhed, eller gem 6–10 år fra høståret for mere dybde, nøddepræg og kompleksitet.

Vinifikation
Terroir: Etna’s østvendte skråninger nyder godt af kølige vinde fra det Ioniske Hav og højder, der giver store døgnudsving. Jorden er domineret af vulkansk sand, basalt og aske, hvilket giver druerne en markant mineralsk signatur og naturlig syre. Høst og vinifikation: Druerne håndhøstes for at bevare friskhed og selekteres omhyggeligt. Skånsom presning og spontan gæring med druernes egne gærceller sikrer et uforfalsket udtryk af sted og årgang. Vinen modnes typisk på bærmen i neutrale beholdere som stål og/eller cement, eventuelt med en mindre andel i store, brugte fade for diskret struktur. Minimal svovl og lav intervention bevarer renhed og præcision.

Mad & Servering
Perfekt til østers, rå og grillede skaldyr, grillet fisk med citron og urter, sicilianske retter som caponata, samt grøntsags- og urtepastaretter. Server ved 8–10°C. En kort dekantering på 15–30 minutter kan åbne de florale og mineralske nuancer, men er ikke et krav.

Producent
Eduardo Torres Acosta (ofte omtalt som Eduardo Acosta Torres) er oprindeligt fra De Kanariske Øer og har markeret sig som en af de mest spændende stemmer på Etna. Med fokus på parceller i højderne og en udpræget lavinterventionsstil skaber han vine, der tydeligt afspejler vulkansk terroir og årgang. Hans arbejde har bidraget til at cementere Etnas position som en af Italiens mest dynamiske vinregioner, og hans cuvéer er eftertragtede for deres renhed, energi og personlighed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.