Egon Müller - 2019 Scharzhofberger Kabinett

2019 Scharzhofberger Kabinett fra Egon Müller er en af de mest eftertragtede Riesling-vine i verden – et skoleeksempel på, hvor stor en restsød hvidvin kan være, når syre, frugt og finesse er i fuldkommen balance. Her får du en vin, der både kan nydes ung for sin sprøde charme og gemmes i årtier for at udvikle dyb kompleksitet. Scharzhofberg regnes som den bedste vinmark ved Saar (Mosel), og netop Kabinett-stilen herfra er legendarisk for sin lethed, elegance og lave alkohol.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys, strågul med let grønne skær – helt transparent og krystalklar, som man forventer af stor Saar-Riesling. Duften er stadig ungdommelig og vibrerende med citrusfrugter, lime og grapefrugt i front, efterfulgt af saftig, moden hvid fersken, nektarin, et hint af grønne teblade samt florale nuancer og en diskret mineralsk røghed. På ganen er vinen slank, stram og samtidig intenst frugtdreven. Den delikate restsødme bliver perfekt modsvaret af en knivskarp, kølig syre, der giver et ekstremt mundvandsfremkaldende bid. Smagen byder på moden stenfrugt, citrus, let urtethed og en saltet, næsten kridtet mineralitet fra skiferjorden. Eftersmagen er lang, ren og præcis. 2019 er et varmt og modent år, men Scharzhofberger Kabinett bevarer en imponerende friskhed og nerve. Lagingspotentialet er betydeligt: denne vin vil udvikle mere honning, krydderi og petroleumstoner over 10–20 år – og for de tålmodige endnu længere.

Vinifikation
Scharzhofberg ligger ved Saar, et køligt subområde i Mosel, på stejle skråninger i 216–300 meters højde med eksponering fra syd-sydøst til syd-sydvest. Her får druerne mange soltimer, mens kølige østenvinde fra Hunsrück-massivet sikrer de lave nattemperaturer, der er nødvendige for den høje, friske syre. Underlaget består primært af skifer, som giver vinene deres karakteristiske, mineralske præg. Markerne rummer mange meget gamle vinstokke, der kun giver små, men yderst koncentrerede og aromatiske druer. Høsten foregår ekstremt selektivt ved håndkraft, og druerne bringes i små beholdere til kælderen for at undgå oxidation og tryk. Gæringen sker spontant med naturlig gær og får lov til at forløbe i eget tempo, indtil den stopper naturligt – på det punkt hvor den ideelle balance mellem restsukker, alkohol og syre opnås. Resultatet er en klassisk restsød Kabinett med lav alkohol, stor finesse og enorm præcision.

Mad & Servering
Egon Müllers Scharzhofberger Kabinett 2019 er en fremragende madvin til det aromatiske køkken, hvor en smule restsødme og høj syre virkelig kommer til sin ret. Prøv den til asiatisk mad med let chili og ingefær (f.eks. thailandsk eller vietnamesisk), sushi og sashimi, ceviche, eller til retter med skaldyr og citrus. Den er også forrygende til lettere retter med hvid fisk, frisk gedeost, ung komælksost og retter med fjerkræ i cremede saucer. Som aperitif er den fantastisk, og til frugtdesserter (især med fersken, æble eller citrus) kan den være et elegant match, så længe desserten ikke er sødere end vinen. Server ved ca. 8–10 °C. Unge flasker kan nydes direkte efter åbning, men en let iltning i glasset eller 15–20 minutters åbning i karaffel kan hjælpe de mere fine aromaer på vej.

Producent
Weingut Egon Müller er en af Tysklands – og verdens – mest ikoniske producenter af Riesling. Huset ligger ved Saar og har sit historiske tyngdepunkt i den berømte Scharzhofberg-mark, som siden 1800-tallet har været synonym med nogle af de mest raffinerede og lagringsdygtige hvidvine i verden. Familien Müller har i generationer været blandt de absolutte frontfigurer for klassisk, restsød Mosel- og Saar-Riesling med lav alkohol, høj syre og enorm elegance. Vinene opnår konsekvent topbedømmelser fra internationale kritikere, og især de store Prädikats-vine (Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese og Trockenbeerenauslese) er eftertragtede samlerobjekter på auktionsmarkeder verden over. 2019 Scharzhofberger Kabinett viderefører denne tradition og demonstrerer, hvorfor Egon Müller fortsat betragtes som en af de største mestre inden for Riesling.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.