Elio Filippino, Barbaresco, Serra Capelli

Elio Filippino Barbaresco “Serra Capelli” er klassisk Piemonte i sin mest elegante form – 100% Nebbiolo med den særlige kombination af finesse, struktur og aromatisk dybde, som kun Barbaresco kan levere. Vinen balancerer ståltankens renhed med lagring på eg, så frugten står klart, mens tanninerne får den nødvendige polstring. Barbaresco har historisk været Nebbiolos mere raffinerede modstykke til Barolo, og “Serra Capelli” læner sig netop ind i den stil: præcis, rank og lagringsværdig.

Smagsprofil
I glasset står vinen rubinrød med let transparente kanter – typisk for Nebbiolo – og med en livlig glans, der signalerer friskhed og energi. Duften byder på røde kirsebær og hindbær, tørrede rosenblade og et strejf af krydderi, som gradvist får følgeskab af fine jordede toner. Smagen er mediumfyldig, men med tydelig rygrad: frisk syre, faste, finkornede tanniner og en vedvarende, let krydret afslutning. Den drikker allerede flot i sin ungdom for sin aromatiske klarhed, men har tydeligt gemmepotentiale – forvent den at udvikle større kompleksitet og mere tertiære noter frem mod 2035.

Vinifikation
Nebbiolo til Barbaresco trives i Piemontes bakkede landskab, hvor kølige nætter og god soleksponering hjælper med at bevare aroma og syre samtidig med, at druerne modner tanninerne. Vinen er vinificeret med fokus på at fremhæve Nebbiolos klassiske profil og lagret i en kombination af stål og eg, så man får både ren frugt og den struktur/afrunding, som Barbaresco er kendt for.

Mad & Servering
Server den til fyldt pasta, stuvet eller braiseret kød, vildt samt skarpe, fuldt modne oste – vinens syre og tannin skærer flot igennem fedme og løfter umamien i retten. Servér ved 18–20 °C. En kort dekantering (ca. 30–60 min.) er en god idé, især når vinen er ung, for at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.