Elio Grasso Barolo Gavarini Chiniera 2021

Elio Grasso Barolo Gavarini Chiniera 2021 er en sand juvel fra Barolo-området, som præsenterer Nebbiolo-druens unikke karakter på fortryllende vis. Denne årgang står ud med sin imponerende præcision, elegance og dybde, hvilket gør den til en eftertragtet flaske for både samlere og Barolo-elskere. Gavarini Chiniera-marken er særligt kendt for sin sandede, kalkrige jordbund og har gennem årene leveret vine med exceptionel kompleksitet og holdbarhed.

Smagsprofil
Farven er en intens, funklende rubinrød, der modnes mod granatrøde nuancer med alderen. Duften afslører lag på lag af vilde bær, tørrede rosenblade, lakrids og subtile hints af trøffel og krydderier, indrammet af et let jordet udtryk. På ganen mødes man af en levende og energisk stil med silkebløde, men faste tanniner, frisk syre og en raffineret smagsprofil bestående af kirsebær, violer, tobak samt delikate mineralnoter. Finalen er lang og kompleks med en nærmest insisterende elegance og overraskende friskhed, der lover exceptionelt aldringspotentiale – denne Barolo kan udvikle sig i kælderen i to årtier eller mere.

Vinifikation
Vingården Gavarini Chiniera ligger i Monforte d’Alba, hvor den sydøstvendte beliggenhed og den kalkholdige sandjord giver Nebbiolo perfekte vækstbetingelser. Druerne håndhøstes, ofte i begyndelsen af oktober, og kun de bedste klaser udvælges til vinificering. Gæringen foregår traditionelt i temperaturkontrollerede ståltanke, hvor macerationen typisk varer over tre uger for at trække maksimal farve og aroma ud af skallerne. Derefter lagres vinen på store slavonske egetræsfade i op mod 30 måneder, hvilket bidrager til struktur og kompleksitet uden at overdøve druens egen karakter.

Mad & Servering
Denne Barolo matcher fortræffeligt med vildt, oksekød, lammekoteletter og retter med svampe eller trøfler. Klassiske piemontesiske retter som brasato al Barolo eller risotto med parmesan og svampe løftes til nye højder sammen med denne vin. Server den ved 16-18°C og gerne efter en times dekantering for at åbne de komplekse aromaer fuldt op.

Producent
Elio Grasso-familien har dyrket vin i Monforte d’Alba siden begyndelsen af 1900-tallet, og vingården regnes som en af Barolos helt store klassiske producenter. Med et kompromisløst fokus på markarbejde og et nænsomt håndelag i kælderen formår Elio Grasso at fange terroirets renhed – ofte med international anerkendelse og høje ratings til følge. Gennem årene har Elio Grasso præget udviklingen i Barolo med sin dedikation til både traditionelle og moderne metoder, altid med stor respekt for områdets historiske arv.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.