Eric Taillet Champagne Bansionensi Brut Nature Blanc de Meunier 2020

Eric Taillet Champagne Bansionensi Brut Nature 2020 er en terroir-drevet årgangschampagne skabt på 100 % Pinot Meunier fra familien Taillets marker i hjertet af Vallée de la Marne. Her får du en kompromisløs Brut Nature uden dosage, hvor druen og jorden får lov til at tale helt uden makeup. Cuvéen er opkaldt efter landsbyen Baslieux-sous-Châtillon (det gamle latinske navn: *Bansionensi*), og hylder den lange lokale tradition for Meunier-baseret champagne i området.

Smagsprofil
I glasset står vinen med en klar, lys gylden farve og fine, vedholdende bobler, der danner en elegant mousse. Udtrykket er både raffineret og levende – præcis som man forventer af en årgangschampagne tappet uden dosage. Duften åbner med modne gule æbler, pære og Mirabelle-blomme, ledsaget af hvide blomster, citronzest og et diskret strejf af brioche og frisk nøddethed fra lagringen på gærrester. I munden er den tør, rank og præcis, med en saftig kerne af stenfrugt, røde æbler og citrus, underbygget af en fin kalket mineralitet og let krydrede Meunier-toner. Teksturen er cremet men stram, med en flot, saltet nerve og en lang, ren afslutning, hvor frugten smukt balanceres af den naturlige syre. Den kan nydes nu for sin energi og friskhed, men har også et pænt lagringspotentiale på 5–8 år, hvor kompleksiteten vil vokse med mere nødde- og brødtoner.

Vinifikation
Frugten til Bansionensi Brut Nature 2020 kommer fra Eric Taillets egne parceller omkring Baslieux-sous-Châtillon i Vallée de la Marne, hvor Pinot Meunier trives på kalkholdige ler- og mergeljorde med god eksponering og naturlig dræning. Druerne høstes manuelt ved optimal modenhed for at bevare både friskhed og aromatisk dybde, og kun den mest delikate første presning anvendes. Gæringen foregår med fokus på minimal intervention – dels i stål for at fastholde renhed og friskhed, dels i neutral eg for at tilføre tekstur og kompleksitet, efterfulgt af lagring sur lie inden andengæringen på flaske. Vinen ligger efterfølgende i flere år på flaske inden dégorgement, og tappes som Brut Nature uden dosage for at give et helt ærligt og ufiltreret billede af årgang, drue og terroir.

Mad & Servering
Denne tørre, præcise Brut Nature er oplagt som aperitif til dem, der holder af en mere stram og mineralsk stil, men den fungerer også fremragende til mad. Prøv den til østers, skaldyr, tatar af hvid fisk, ceviche, sushi eller let grillede kammuslinger, hvor vinens syre og salte mineralitet løfter retten. Den er også glimrende til lyse fiskeretter med smørsaus, fjerkræ, charcuteri og faste, milde oste. Serveres ved 8–10 °C – gerne en anelse køligere som aperitif og tættere på 10 °C til mad, så kompleksiteten rigtig folder sig ud. En kort iltning i glasset eller 20–30 minutters nænsom karaffelservering kan klæde vinen, især hvis du drikker den i sin ungdom.

Producent
Champagne Eric Taillet er en familieejet grower-producer beliggende i Baslieux-sous-Châtillon i Vallée de la Marne, hvor familien har dyrket vin i flere generationer. Eric Taillet er kendt som en passioneret fortaler for Pinot Meunier og har gjort det til sit speciale at vise druens høje kvalitet, når den dyrkes med kvalitet og præcision i fokus. Domainet arbejder med stor respekt for naturen, lave udbytter og omhyggeligt markarbejde for at udtrykke terroirets egenart så rent som muligt. I dag regnes Eric Taillet blandt de mere spændende, moderne producenter i regionen, hvor hans karakterfulde Meunier-baserede champagner ofte fremhæves for deres renhed, energi og tydelige oprindelse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.