Evangile Pomerol, 2002

Evangile 2002 Merlot fra Pomerol er en elegant Bordeaux med dybde, trøffel og silkeblød frugt, skabt på ler og grus i et køligt år.

Om vinen
Evangile ligger i Pomerol, hvor Merlot og Cabernet Franc trives på grus og ler, som giver både moden frugt og struktur. Vinstokkene arbejder i et terroir, der kan levere stor koncentration uden at miste friskhed, og netop det er en vigtig del af husets stil i Bordeaux. I 2002 var vejret mere klassisk og køligt end mange senere år, så balancen blev vigtigere end ren kraft. I kælderen er fokus normalt på at bevare frugtens renhed og give vinen nok struktur til at udvikle sig over tid. Denne 2002'er har fået 18 måneder på franske barriques, omkring halvdelen nye, hvilket tilfører krydderi, lidt ristet dybde og en mere poleret tekstur. Merlot står for den bløde midte, mens Cabernet Franc giver løft, urtede nuancer og længde. Det er en vin, der er skabt til at folde sig ud langsomt, og 2002-årgangen passer godt til den mere nuancerede stil.

Smagsprofil
I glasset viser Evangile 2002 sig med dyb granatrød farve og en moden duft af blomme, sort kirsebær, viol og jordede trøffelnoter. Smagen er medium til fyldig, men uden at blive tung, og tanninerne ligger silkeblødt i munden. Der kommer også toner af tobak, krydderi og en diskret fadkrydret kant, som passer godt til den modne frugt. Det er en Bordeaux fra Pomerol, der går mere efter finesse og dybde end efter markant muskelkraft. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Det her er oplagt til lammeskank, oksemørbrad eller en klassisk côte de boeuf, hvor vinens modne frugt og fine tannin kan følge kødet uden at overdøve det. I Bordeaux ligger den også rigtigt godt til confit de canard eller en ret med svampe og sauce, fordi de jordede trøffeltoner spiller flot sammen med umami. Til den danske middag er vildt, for eksempel hjort med bagte rodfrugter og en kraftig sauce, et meget sikkert valg. Den fungerer også rigtig fint til modne oste, især Comté eller en lagret fast ost, hvor vinens tobaks- og krydderinoter får lov at arbejde med ostens salt og dybde.

Producent
Evangile er et af de mere markante navne i Pomerol, og slottet er kendt for at lave Cabernet Franc- og Merlot-drevne vine med både mørk frugt og aristokratisk struktur. Ejendommen ligger i Bordeaux på en af de eftertragtede adresser i Pomerol, hvor ler og grus giver vinene deres kombination af fylde og finesse. I nyere tid har den været tæt forbundet med Château Lafite Rothschilds ejerfamilie, og på produktsiden er det især vinmageren og teamet omkring slottet, der har arbejdet for at holde udtrykket præcist og klassisk. Det, der kendetegner Evangile, er ikke store armbevægelser, men en kontrolleret og ret seriøs tilgang, hvor modenhed, balance og lagringsdygtighed betyder mere end direkte frugt. I en årgang som 2002 bliver den stil ekstra tydelig, fordi årgangen belønner det hus, der kan arbejde med nuancer frem for volumen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.