Fabbrica di San Martino Rosso Riserva 2017

Fabbrica di San Martino Rosso Riserva 2017 er en karakterfuld toskansk rødvin, skabt på Sangiovese fra et lille, kvalitetsfokuseret vinhus nær Lucca. Her får du en seriøs, lagringsdygtig vin, hvor traditionelt håndværk og skånsom dyrkning går hånd i hånd. Årgangen 2017 leverer en tæt, struktureret vin med klassisk toskansk nerve og et elegant, lidt vildt udtryk. Som Riserva udvælges de bedste druer og fadlagringen forlænges, så vinen får ekstra dybde og kompleksitet. Fabbrica di San Martino arbejder efter økologiske/biodynamiske principper og med stor respekt for historien i området, hvor Sangiovese har været omdrejningspunktet i århundreder.

Smagsprofil
I glasset fremstår Rosso Riserva 2017 dybt rubinrød med let teglrød kant – et tegn på begyndende modenhed. Duften er intensiv og nuanceret med kirsebær, vilde bær, tørrede urter, viol, læder og et strejf af krydderier og tobak fra fadet. Der anes også lidt skovbund, lakrids og en diskret balsamisk tone, som giver ekstra kompleksitet. På ganen er vinen tør, rank og samtidig generøs. Sangiovese-druens faste, modne tanniner giver struktur, mens den friske syre løfter frugten af syrlige kirsebær, blomme og røde bær. Fadet bidrager med fine noter af ceder, krydderi og et let røget præg uden at dominere. Eftersmagen er lang, let saltet/mineralsk og præget af urter og kirsebærsten. 2017 står allerede meget flot nu, men har et klart lagringspotentiale på yderligere 5–8 år under gode forhold, hvor tanninerne vil runde af, og de tertiære noter vil folde sig endnu mere ud.

Vinifikation
Fabbrica di San Martino holder til i bakkerne ved Lucca i Toscana, hvor vinmarkerne nyder godt af et mildt, lidt mere kystnært klima og jordbund med en blanding af ler, kalk og sten, som giver Sangiovese både kraft og finesse. Druerne høstes typisk i hånden for at sikre selektering direkte i marken og for at skåne frugten mest muligt. I kælderen arbejdes der traditionelt og skånsomt – ofte med spontangæring på druernes egne gærceller, længere maceration for at udtrække farve og struktur samt efterfølgende lagring i større fade eller brugte barriques for at bevare druens og terroirets karakter frem for kraftig fadsmag. Sulfit- og pumpebrug holdes som regel på et minimum for at lade vinen udvikle sig naturligt.

Mad & Servering
Rosso Riserva 2017 er oplagt til kraftige, rustikke retter fra det italienske køkken: langtidssimrede gryderetter med okse eller lam, ossobuco, vildt, fyldige pastaretter med ragù, svamperisotto og modne, faste oste som pecorino eller lagret parmesan. Den fungerer også fornemt til grillede eller stegte kødretter med urter og middelhavsinspirerede grøntsager. Servér ved 16–18 °C i store rødvinsglas. Vinen har godt af luft; dekantering 1–2 timer før servering anbefales, især mens den stadig er relativt ung, for at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne.

Producent
Fabbrica di San Martino er en lille, kvalitetsorienteret producent i Toscana, der har gjort sig bemærket med et klart fokus på terroirdrevne vine, ofte dyrket efter økologiske eller biodynamiske principper. Ejendommen har historiske rødder i området omkring Lucca, hvor vinproduktion har været en naturlig del af kulturlandskabet i generationer. Med respekt for traditionerne – håndhøst, lavt udbytte og klassiske druesorter som Sangiovese – og en moderne sans for bæredygtighed og minimal intervention i kælderen, har Fabbrica di San Martino opnået en solid anerkendelse blandt vinelskere, der søger autentiske, elegante og karakterstærke toskanske vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.