Falkenstein Riesling Alte Rebe 2022

Falkenstein Riesling Alte Rebe 2022 er en præcis og karakterfast hvidvin fra de stejle terrasser i Val Venosta i Alto Adige. Her forenes bjergkølig klarhed med dyb mineralitet fra gamle stokke – en Riesling med både nerve og finesse. ‘Alte Rebe’ markerer udvalgte ældre parceller, hvor lavere udbytte giver ekstra koncentration og lagringsdygtighed.

Smagsprofil
Udseende: Lys, strågul farve med grønne reflekser og krystalklar glans. Duften åbner med lime, grønne æbler og hvid fersken, ledsaget af hvide blomster, citrusskal og en markant stenet, næsten røget mineralitet. I munden er vinen knastør med vibrerende, præcis syre og stor spændstighed. Smagsbilledet byder på citrusfrugt, grapefrugt, sprød æblefrugt og et strejf af kvæde og urter, båret af en tydelig, saltet mineralitet fra bjergskråningerne. Teksturen er finstruktureret og lineær, men med en saftig kerne, der giver drikkeglæde allerede nu. Finalen er lang, ren og kalket-stenet med ekko af citrusolie og hvid te. Den kølige profil og koncentrationen fra gamle stokke peger mod et flot udviklingspotentiale: 6–12 år under gode forhold, hvor vinen vil åbne for flere tertiære lag som honning, voks og mere dyb mineralitet.

Vinifikation
Val Venosta er en af Alto Adiges højst beliggende og tørreste dalstrøg med store temperaturforskelle mellem dag og nat. Falkensteins parceller ligger på stejle, syd- til sydvestvendte terrasser over Naturns, hvor mager, stenet jord af skifer, gnejs og sandet grus giver dræning, naturligt lave udbytter og en markant, saltet mineralprofil. Høsten foregår manuelt på de stejle skråninger for at sikre perfekt sortering. Druerne presses nænsomt, og gæringen foregår langsomt ved kontrollerede, kølige temperaturer – ofte med minimal intervention og med fokus på at bevare Rieslingens renhed og præcision. Vinen modner på sit fine bundfald i en kombination af ståltanke og større, neutrale fade (typisk lokale træsorter eller store botti), hvilket giver tekstur og kompleksitet uden at tilføre dominerende træpræg. Malolaktisk gæring undgås for at bevare den sprøde syrestruktur.

Mad & Servering
Perfekt til skaldyr og rå tilberedninger som østers, ceviche og sashimi, men også fornem til ørred, gedde, dampet torsk, asparges med hollandaise, schnitzel med citron og friske gedeoste. Server ved 8–10 °C i hvidvinsglas. Unge flasker kan med fordel få 20–30 minutters luft eller en kort dekantering for at åbne aromaerne.

Producent
Falkenstein, ledet af Franz Pratzner, har siden slut-1980’erne været blandt frontfigurerne i Val Venosta og en nøglespiller i genopblomstringen af Riesling i Alto Adige. Fra en tidligere frugtgård er der skabt et lille, kvalitetsdrevet vinhus, kendt for knivskarpe, mineralske hvidvine og terroir-tydelige udtryk fra højderne. Huset er bredt anerkendt i italienske og internationale guider og regnes som en af de mest pålidelige fortolkere af bjergenes kølige elegance.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.