Fattoria di Sammontana Vinsanto del Chianti 2021 0,5l white

Fattoria di Sammontana Vinsanto del Chianti 2021 er en klassisk toskansk dessertvin i halvflaske, skabt på de traditionelle sorter Malvasia del Chianti, San Colombano og Trebbiano Toscano. Her får du en vin, der balancerer sødme, krydderi og friskhed på elegant vis – perfekt til eftermåltidet eller som meditativ nydelse i sig selv. Vinsanto har dybe historiske rødder i Toscana, hvor tørrede druer og langsom modning i små træfade har formet stilen gennem århundreder.

Smagsprofil
I glasset præsenterer vinen sig med en dyb gylden til ravgylden farve, klar og indbydende med let viskositet på glaskanten. Duften er rig og nuanceret: noter af honning, karamel og maltsødme møder tørret aprikos, figner og brændte nødder, flankeret af bagt æble, tonkabønne og et strejf af sherry-oxidation – løftet af friske, lysere frugttoner, der giver nerve. På ganen er vinen silkeblød og lagdelt med en flot balance mellem sødme og sprød syre. Smagen folder sig ud i lag af kandiseret citrus, gylden rosin, dadler og krydret vanilje, afbalanceret af en ren, saftig kerne, som holder grebet og forhindrer tyngde. Alkoholen er varmende, men velintegreret, og giver struktur frem for at dominere. Finalen er lang, cremet og vedvarende med ekko af karamel, appelsinskal, ristede mandler og en let saltet, oxidative note. Vinen kan nydes nu for sin åbenhed, men har også et flot lagringspotentiale i flere år, hvor kompleksitet og dybde vil intensiveres.

Vinifikation
Terroiret i Chianti er præget af kalkholdige lerjord og skifer/galestro, som giver druer med både modenhed og en naturlig syre – helt ideelt til en Vin Santo, der skal bevare friskhed trods sin sødme. Druerne høstes sent og selektivt for optimal modenhed og sundhed. Efter høst tørres de hele klaser traditionelt i velventilerede rum, så vand fordamper og smagen koncentreres, før de skånsomt presses. Mosten gæres langsomt og modnes derpå i små træfade (caratelli), ofte under let oxidativ påvirkning, i flere år for at opnå den karakteristiske dybde, nøddearoma og ravgyldne farve. Resultatet er en harmonisk, kompleks dessertvin, hvor friskheden bevares trods intensiteten.

Mad & Servering
Perfekt til cantucci og andre mandelkager, frugt- og nøddetærter, pannacotta, crème brûlée og modne, faste eller blåskimmeloste. Prøv den også til foie gras eller som eftertænksom afslutning på måltidet. Server ved 12–14 °C i små dessertglas; en kort iltning i glasset eller et lille karaffel kan åbne duften yderligere.

Producent
Fattoria di Sammontana er en traditionel toskansk producent, der arbejder med lokale druer og klassiske metoder for at fremhæve områdets identitet. Huset er kendt for ærlige, terroirdrevne vine og for at holde liv i ikoniske stile som Vinsanto del Chianti. Med fokus på håndværk og detaljer leverer de vine med klar regional karakter og pålidelig kvalitet år efter år.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.