Ferme de la Sansonniere Coteau du Houet 2021

Ferme de la Sansonnière Coteau du Houet 2021 er et fortryllende udtryk for Chenin Blanc fra hjertet af Loire-dalen. Denne vin forener økologisk passion med traditionelle metoder, hvilket resulterer i en hvidvin, der balancerer finesse og kompleksitet på fornem vis. Med et begrænset antal flasker er det en eftertragtet vin, der illustrerer det bedste fra Loire’s terroir og vinmagerens dedikation til naturlig vinproduktion.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen strågul med grønne skær, der vidner om dens ungdom og friskhed. Næsen byder på indsmigrende aromaer af modne pærer, hvide blomster, lime, våde sten og lette honningtoner – et elegant sammenspil, der åbner sig mere med iltning. På tungen bliver du mødt af en saftig og vibrerende syre, der ledsager smagsnoter af citrus, kvæde, ristede nødder og en diskret voksagtig tekstur, som afslører en dybde og kompleksitet uden at miste friskheden. Eftersmagen er ren, mineralsk og rank, hvilket giver lyst til endnu en tår. Coteau du Houet 2021 har et potentiale for at udvikle mere kompleksitet med et par års lagring, hvor der vil opstå flere tertiære noter som honning og tørrede frugter.

Vinifikation
Vinmarkerne er præget af Loires karakteristiske ler- og kalkstensjord, der bidrager til vinens livlige mineralitet. Hos Ferme de la Sansonnière arbejdes der efter økologiske og biodynamiske principper med stor respekt for naturen og håndhøstning for at sikre den bedste drueselektion. Vinifikationen foregår med naturlig gæring på druernes egne gærceller, uden tilsætning af syntetiske stoffer. Vinen lagres i neutrale fade, hvilket giver mulighed for subtil mikrooxidation og kompleksitet uden at overdøve det rene udtryk fra Chenin Blanc og terroiret.

Mad & Servering
Server Coteau du Houet 2021 let afkølet ved cirka 10-12°C, gerne efter en kort dekantering for at åbne vinens aromatiske lag. Den er oplagt til skaldyr, fisk, lyst fjerkræ, gedeoste eller vegetarretter med urter og citrus – men gør sig også smukt alene, hvor kompleksiteten kan udfoldes i fuldt flor.

Producent
Ferme de la Sansonnière, grundlagt af legendariske Mark Angéli, er én af Loire-dalens pionerer indenfor biodynamisk vinbrug. Gennem årtier har domainet etableret sig som et referencepunkt for ærlige og autentiske Chenin Blanc-vine, der afspejler terroiret og den naturlige fremstillings metode. De har opnået kultstatus blandt vinelskere, ikke mindst på grund af deres kompromisløse tilgang og evne til at frembringe vine med sjæl og personlighed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.