Firriato Cavanera Etna Rosso Contrada Zucconero 2021

Firriato Cavanera Etna Rosso Contrada Zucconero 2021 er en karakterfuld rødvin fra Etnas dramatiske vulkanske skråninger, skabt til dig, der søger finesse frem for fylde. Vinen kombinerer kølig bjergfriskhed med dyb, kompleks frugt og en markant mineralsk profil, som er helt unik for Etna. Fra enkeltmarken Contrada Zucconero får du et terroir-drevet udtryk, der viser, hvorfor Etna Rosso regnes blandt Italiens mest spændende vine. Denne årgang bærer både områdets historie og Firriatos moderne præcision i sig.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys til medium rubinrød med let teglstensnuancer i kanten – typisk for Nerello Mascalese-baserede vine fra Etna. Farven lover allerede et elegant og raffineret udtryk frem for tung kraft. Duften åbner med røde kirsebær, vilde jordbær og hindbær, efterfulgt af tørrede rosenblade, krydderurter, appelsinskal og et strejf af røg, vulkansk sten og let lakrids. Med luft i glasset kommer der subtile noter af sort te, granatæble og en fin, diskret vanilje og ceder fra fadet. På ganen er vinen saftig, rank og elegant med intens, ren frugt – røde kirsebær, syrlige bær og et strejf af blodappelsin – balanceret af levende, præcis syre og fine, kalkede tanniner. Den vulkanske mineralitet giver en nærmest saltet eftersmag, som gør vinen ekstremt inviterende til næste slurk. Eftersmagen er lang, tør og kompleks. 2021-årgangen drikker allerede smukt nu, men har struktur og friskhed til at udvikle yderligere kompleksitet over de næste 8–10 år under gode lagringsforhold.

Vinifikation
Druerne til Cavanera Etna Rosso Contrada Zucconero kommer fra en enkeltmark på Etnas nordlige skråninger, plantet på gamle, vulkanske jorde rige på lava, aske og mineraler. Højden over havet giver kølige nætter, som bevarer syren og aromaerne i druerne, mens den intense sol sikrer fuld modenhed. Vingården dyrkes efter bæredygtige, ofte økologisk orienterede principper, og høsten foregår manuelt for at sikre nøje udvælgelse af de bedste klaser. Vinen er hovedsageligt baseret på Nerello Mascalese, ofte med et mindre indslag af Nerello Cappuccio, der gæres på temperaturkontrollerede tanke for at bevare druernes finesse. Efter gæring lagres vinen i en kombination af træfade og/eller tanke (afhængigt af årgangens stil), så frugten og terroiret får lov at stå i forgrunden, suppleret af diskret fadkrydderi og afrundede tanniner.

Mad & Servering
Denne Etna Rosso er fremragende til mad, der kræver elegance frem for tung kraft. Prøv den til grillet eller stegt fjerkræ, fx kylling eller perlehøne med urter, til svinekød, lam og kalv, eller til klassiske italienske retter som svamperisotto, pasta med tomat og urter eller ragù på okse eller vildt. Den mineralske friskhed og fine tannin gør den også velegnet til mellemfyldige oste, charcuteri og retter med middelhavsurter og let røgede noter. Servér ved 16–18 °C i store bourgogneglas. En let iltning klæder vinen: åbn flasken 30–60 minutter før servering, eller hæld den forsigtigt på karaffel for at frigive de mere komplekse aromaer, især i vinens unge år.

Producent
Firriato er en af Siciliens mest markante kvalitetsproducenter og har siden 1980’erne været med til at løfte øens ry fra kvantitet til kompromisløs kvalitet. Huset arbejder med flere af øens vigtigste terroirs, men deres Cavanera-projekter på Etna har for alvor cementeret dem som en nøglespiller i regionen. Ved at kombinere lokalkendskab, bæredygtige dyrkningsmetoder og moderne kælderteknik skaber Firriato vine, der både respekterer traditionen og taler til den nutidige vinelskers smag for elegance og autenticitet. Deres arbejde på Etnas højtbeliggende, vulkanske marker – som Contrada Zucconero – har bidraget til at placere Etna Rosso på verdenskortet som en af Italiens mest spændende og eftertragtede rødvinskategorier.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.