Folonari Cabreo La Pietra Chardonnay 2023

Folonari Cabreo La Pietra Chardonnay 2023 er en elegant toskansk hvidvin, der forener italiensk sol med burgundisk finesse. Denne enkeltmarksstil – kendt under Cabreo-navnet – viser, hvor overbevisende Chardonnay kan udtrykke Chianti Classicos kølige højder og kalkholdige jordbund. For dig, der søger en fyldig, lagringsdygtig hvidvin med præcision og dybde, er La Pietra et sikkert valg.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys strågul med let gyldne reflekser, der antyder kontakt med eg og tid på bærmen. Næse: Duftbilledet åbner med frisk citrus og grønne æbler, efterfulgt af hvid fersken, pære og hvide blomster. Under frugten ligger fine lag af vanilje, let ristede nødder og delikat brioche fra lagring i fransk eg, afrundet af en kalket mineralitet. Smag: På ganen er vinen medium til fyldig med saftig, kølig syre, der balancerer en cremet tekstur. Smagsnoter af citroncurd, moden stenfrugt og gule æbler væves sammen med subtile toner af smør, hasselnød og let toast. Den toskanske mineralitet giver rygrad og friskhed. Finish: Lang, præcis afslutning med saltet/salin antydning, citruszest og en elegant, krydret eg, der aldrig dominerer. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for sin energi og frugt, men vil vinde i kompleksitet over de næste 5–8 år, hvor nødde- og honningtoner vil folde sig yderligere ud.

Vinifikation
Højtliggende parceller i Chianti Classico-bakkerne danner rammen for La Pietra, hvor kølige nætter, rig diurnalitet og kalk- og skiferpræget jord (alberese og galestro) giver Chardonnay-druer med både aromatisk løft og mineral spændstighed. Mikroklimaet muliggør fuld fenolisk modenhed uden at miste syre. Høsten foregår typisk manuelt med selektering i mark og kælder. Druerne presses skånsomt og mosten klares koldt, før en del af gæringen finder sted i franske egetræsfade (ofte fin-kornede Allier-fade). For at bevare friskhed gennemføres malolaktisk gæring kun delvist eller selektivt. Vinen lagres på bærmen i flere måneder med bâtonnage for tekstur og kompleksitet, efterfulgt af ro i flaske, så frugten integreres med egekrydderiet.

Mad & Servering
Perfekt til smørstegt pighvar, kammuslinger, hummer eller lyst fjerkræ som citronkrydret kylling. Prøv også til svamperisotto, pasta med fløde og parmesan eller mildere faste oste. Server ved 10–12 °C. En kort iltning eller 15–30 minutters dekantering kan hjælpe de unge egekrydderier med at smelte smukt ind.

Producent
Tenute Folonari (Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute) bygger på en familiearv, der rækker tilbage til 1800-tallet, og har sat markant præg på Toscanas kvalitetsudvikling. Under Cabreo-navnet i Greve i Chianti skabte huset tidligt ikoniske vine som Il Borgo og La Pietra, der var med til at bane vej for moderne toskanske stilarter. Porteføljen tæller anerkendte ejendomme som Nozzole i Chianti Classico, Campo al Mare i Bolgheri og La Fuga i Montalcino – og huset er bredt respekteret for at forene terroirtro udtryk med minutiøs håndværk i kælderen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.