Fontanafredda Derthona Timorasso 2023

Fontanafredda Derthona Timorasso 2023 er en karakterfuld hvidvin fra Tortona-bakkerne i Piemonte, hvor den historiske druesort Timorasso har fået nyt liv under navnet Derthona. Vinen forener mineralsk præcision med blomsteragtig charme og en markant, elegant kraft. De bløde vandrette striber på etiketten peger på Fontanafreddas arv og sikre håndelag.

Smagsprofil
Udseende: Strågul med let gyldne skær og grønne reflekser, klar og indbydende i glasset. Næse: Umiddelbart duft af hvid fersken, pære og kvæde, ledsaget af akacieblomst, kamille og citruszest. Under frugten ligger en tydelig stenet mineralitet med antydning af flint, let honningtone og en diskret urtet nerve. Smag: Fyldig og struktureret for en hvidvin, med saftig syre, saltet mineralitet og et fint fenolsk greb. Smagsbilledet balancerer moden stenfrugt, citron/tangerin og et strejf af mandel og bivoks, der giver dybde uden at blive tungt. Eftersmag: Lang, tør og rank med genklang af citrus, let saltbid og en elegant bittermandel, der giver appetit på næste sip. Lagringspotentiale: Timorasso er kendt for at udvikle kompleksitet. 2023-årgangen vil drikke fornemt nu, men kan trygt gemmes 5–8 år, hvor den vil folde honning-, voks- og tertiære noter ud over sin faste mineralitet.

Vinifikation
Timorasso til Derthona kommer traditionelt fra det kalk- og mergelrige terroir i Tortona-bakkerne i det østlige Piemonte, hvor kølige nætter og varme dage giver aromatisk dybde og friskhed. Jordens kalkholdige profil fremmer vinens salte, stenet-mineralske udtryk og dens karakteristiske struktur. Høsten foretages typisk selektivt og skånsomt for at bevare druernes naturlige syre og aromatik. Efter nænsom presning gæres mosten ved kontrolleret temperatur, primært i rustfrit stål for at fremhæve renhed og terroir. Herefter følger en periode på de fine gærrester (sur lie) med let omrøring, som giver tekstur, cremet mundfølelse og en diskret kompleksitet, før vinen tappes for at bevare friskhed og præcision.

Mad & Servering
Perfekt til skaldyr (særligt kammuslinger og østers), grillede eller bagte fisk, risotto med citron eller grønne asparges, vitello tonnato, lyst fjerkræ samt retter med trøffel eller modne gedeoste. Servér ved 10–12 °C. Unge flasker kan med fordel få 20–30 minutters luft i karaffel for at åbne aromaerne.

Producent
Fontanafredda er en af Piemontes mest traditionsrige producenter, grundlagt i 1858 i Serralunga d’Alba og kendt som et historisk fyrtårn for Barolo. Huset forener klassisk håndværk med moderne præcision og en stærk bæredygtig tilgang, og har gennem årene udvidet repertoiret til at omfavne områdets særlige druer – herunder genopdagelsen af Timorasso fra Tortona. Med dybe rødder i regionen og et konsekvent kvalitetsfokus står Fontanafredda som en pålidelig ambassadør for Piemontes finesse og mangfoldighed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.