Foradori Fontanasanta Nosiola Magnum 2024

Foradori Fontanasanta Nosiola Magnum 2024 er en sjælden mulighed for at opleve Trentino-druen Nosiola i storformat – præget af dybde, energi og en rolig, naturlig kraft. Vinen er skabt efter en “gammel” metode med lang skindkontakt i leramfora (tinajas) og biodynamisk dyrkede druer fra bakkerne over Trento. Resultatet er en hvidvin med forbløffende delikatesse, struktur og langt liv.

Smagsprofil
Udseende: Let gylden til dyb strågul farve med et diskret slør – et ærligt udtryk for minimal indgriben og lang tid på skallerne i amfora. Næse: Duft af vilde urter, kamille og citruszest, ledsaget af stenfrugt, kvæde og et fint nøddepræg (mandel/valnød), der ofte kendetegner Nosiola. Underliggende mineralitet og en let saltet fornemmelse peger mod de magre, stenede jorde og det kølige alpemiljø. Smag: Tør, rank og tekstureret med elegante, fintkornede tanniner fra skindkontakten. Smagen folder sig ud i lag af moden citrus, pære, krydderurter og bittermandel, afbalanceret af vibrerende syre og en tydelig, kalket mineralitet. Vinen er både raffineret og karakterfuld – mere om struktur og energi end om frugtsødme. Finish: Lang, ren og saltmineralsk med toner af urter, teblade og skindtannin, som inviterer til næste slurk. Lagringspotentiale: Magnumformatet gavner udviklingen. Drik med stor fornøjelse nu, men gem gerne 8–12 år for større dybde, kompleksitet og silkere tanniner.

Vinifikation
Fontanasanta udspringer af bakkerne oven for Trento i Trentino Alto Adige, hvor Nosiola traditionelt har hjemme. Her mødes mager, sten- og kalkholdig jord med alpine nætter og varme dage, ofte ventileret af Garda-vinden, hvilket giver druer med spændstighed, aromatisk finesse og naturlig balance. Biodynamisk markarbejde skaber levende jorde og druer med intensitet og klar identitet. Høsten foretages manuelt med streng sortering. I kælderen arbejdes der skånsomt og uden unødvendige indgreb: druerne gæres og macereres på skallerne i porøse leramfora (tinajas fra Villarrobledo, Spanien). Den særlige form og porøsitet i leret giver en blid mikrour iltning og muliggør lang kontakt med skallerne, som bygger struktur og kompleksitet. Vinen hviler længe på sit bundfald, og aftapning sker med minimal indgriben; fokus er på renhed, energi og terroirudtryk frem for teknik eller nyt fad.

Mad & Servering
Perfekt til alpine og norditalienske retter som sø- og ferskvandsfisk (ørred med urter), risotto med svampe eller asparges, polenta med smør og salvie, lyst fjerkræ, modne bjergoste samt salte charcuterier som speck. Servér ved 10–12 °C. Dekantér gerne 30–60 minutter – især fra magnum – for at åbne aromatik og polere tanninerne.

Producent
Elisabetta Foradori er en af Trentinos mest indflydelsesrige producenter og en frontfigur for biodynamik og håndværksvin i Italien. Hun har genoplivet lokale sorter og traditioner, ikke mindst gennem arbejdet med amforaer og terroirdrevne fortolkninger. Huset, der holder til i Mezzolombardo, er anerkendt for sine rene, levende vine og for at have sat regionen på verdenskortet med en kombination af tradition, biodiversitet og kompromisløs kvalitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.