Forget-Brimont, Champagne Demi-Sec

Forget-Brimont Champagne Demi-Sec er en elegant og velafbalanceret cuvée, der forener cremet mousse med saftig friskhed og en diskret sødme. Den rammer plet som både aperitif og til retter, hvor blød fylde og finesse er på sin plads. En Champagne med charme, kompleksitet og flot længde.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys gylden farve med livlige, fine og vedvarende bobler, der danner en cremet mousse i glasset. Næse: Delikat og indbydende duft af sprøde grønne æbler og hvide blomster, fint suppleret af strejf af hasselnød, brioche og pocheret pære. Nuancer af kløverhonning, kaffelikør og et let pust af revet ingefær giver ekstra dybde og kompleksitet. Smag: Frisk og smidig på ganen, hvor den demi-sec dosering er perfekt integreret og balanceres af en let mundvandsfremkaldende syre. Grønne æbler og pære møder toner af brioche og nødder, mens en subtil honningsødme og krydret finesse skaber harmoni. Finale: Lang, ren og lækker afslutning med cremet tekstur, let sødme og en mineralsk snert fra Champagnes kridtede terroir. Lagringspotentiale: Nydelig nu for sin livlige friskhed; kan udvikle mere brødagtige og nøddeprægede toner over 3–5 år.

Vinifikation
Terroir: Druerne kommer fra kalk- og kridtholdede jorde i Champagne, hvor det kølige klima og den unikke undergrund giver vinene nerve, mineralitet og aromatisk præcision. Høst og vinifikation: Høsten foregår traditionelt ved håndplukning for at sikre hele, sunde klaser. Skånsom presning og gæring i temperaturkontrollerede tanke bevarer renhed og frugt. En andel reservevine bruges for at sikre husets stil og kompleksitet fra år til år. Modning: Andengæring på flaske og lang lagring på bundfald i dybe kalkstenskældre, hvor stabil temperatur og fugt giver en fin, rolig modning. Flaskerne ligger generelt i mindst 2–3 år før degorgering. Som Demi-Sec får vinen en lidt højere dosage, der giver den karakteristiske bløde fylde og runde afslutning.

Mad & Servering
Fremragende som aperitif og sublim til kalv eller lyst kød i cremede saucer. Den delikate sødme og friske syre gør den også velegnet til asiatisk inspirerede retter med mild varme, foie gras, modne faste oste samt frugtdesserter, der ikke er for søde (fx pære- eller æbletærte). Servér ved 8–10°C. Dekantering er ikke nødvendig – lad den åbne sig i glasset.

Producent
Champagnehuset Forget-Brimont bygger på en stærk familietradition grundlagt i begyndelsen af 1800-tallet af Louis Forget; siden 1920 har navnet været Forget-Brimont. I dag ledes huset af 6. generation, Michel Forget, sammen med Frédéric Jorez. Fokus er på bæredygtige dyrkningsprincipper, brug af reservevine og længere flaskelagring i dybe kalkkældre, hvilket giver vinene raffinement og konsistens. Huset nyder bred anerkendelse, bl.a. med flotte internationale ratings – denne cuvée har fx fået 92/100 af Wine Spectator.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.