Franck Pascal Champagne Reliance Brut Nature

Franck Pascal Champagne Reliance Brut Nature er en terroirdrevet cuvée, der taler klart og rent – helt uden dosage. Her får du en kompromisløs, tør og elegant Champagne, hvor frugt, mineralitet og energi står knivskarpt. Skabt til øjeblikke, der fortjener fokus og nærvær, og til dem der søger autenticitet i glasset. - USP: Brut Nature fra en kompromisløs grower, skabt med minimal indgriben for maksimal renhed. - Nøglekendetegn: Fin, vedvarende mousse, kalket friskhed og spændstig syre, balanceret af subtil autolyse og røde frugttoner fra de mørke druer. - Historisk note: En del af den moderne grower-bevægelse i Champagne, hvor små producenter som Franck Pascal fremhæver parceller, druesundhed og terroir over industriel ensretning.

Smagsprofil
Udseende: Lys gylden med grønne reflekser og en fin, perlende og vedvarende perlage, der vidner om omhyggelig andengæring og lagring på bærmen. Næse/Aroma: Stram og præcis åbning med citronzest, grøn pære og sprød rød æble. Under frugten folder subtile noter af hvide blomster, friskbagt brioche og let ristede nødder sig ud, bakket op af en tydelig kalket mineralitet. Palet/Smag: Absolut tør og rank i munden, med vibrerende, citrondrevet syre og en elegant, cremet mousse. Pinot Noir og Meunier giver et fint strejf af røde bær og krydderi, mens Chardonnay leverer løft, præcision og vertikalitet. Teksturen er ren og fokuseret, med en salt-kalket nerve, der giver forfriskende dybde. Finish: Lang, sprød og krystalklar, med ekko af citrus, grøn mandel og våd kalk. Efterlader ganen ren og indbyder til den næste slurk. Modningspotentiale: Nydelig nu for sin energi og friskhed, men vil udvikle mere dybde og autolytisk kompleksitet over 3–6 år under gode kælderforhold.

Vinifikation
Terroir: Druerne kommer fra kalk- og kridtholdige skråninger i Champagne, hvor den hvide undergrund sikrer naturlig dræning og giver vinene deres karakteristiske præcision og salte mineralitet. Mikroklimaet fremmer langsom modning og bevarer syre og aromatisk spændstighed. Høst: Håndhøstede klaser ved optimal modenhed for at sikre sund frugt og skånsom selektering i marken. Hele klaser presses nænsomt for at bevare renhed og finesse i mosten. Vinifikation: Gæring med minimal intervention, ofte med naturlige gærceller og temperaturkontrol for at bevare druernes aromatik. Malolaktisk omdannelse kan gennemføres helt eller delvist afhængigt af år og basevine for at afbalancere struktur og friskhed. Andengæring på flaske efterfølges af længere lagring sur lie for ekstra tekstur og kompleksitet. Aftapning og lagring: Degorgeres uden tilsat dosage (Brut Nature), hvilket fremhæver terroirets rene udtryk. Lav svovltilsætning og fokus på præcision og klarhed.

Mad & Servering
Perfekt som aperitif eller til østers, skaldyr, sushi og sashimi, kammuslinger, tatar af hvid fisk, lette cevicher samt simple retter med fjerkræ eller grøntsager i citron- eller urtesauce. Server ved 8–10°C i et tulipanformet glas for at fremhæve både duft og struktur. Dekantering er ikke nødvendig, men åbn gerne 10–15 minutter før servering for at lade aromaerne folde sig ud.

Producent
Franck Pascal er en anerkendt grower i Champagne, kendt for sit præcise, lavinterventionsprægede arbejde og respekt for druesundhed og jordens liv. Huset arbejder efter økologiske og biodynamiske principper for at udtrykke parceller og årgang så rent som muligt. Som en del af den nye bølge af terroirfokuserede producenter har Franck Pascal opnået stor respekt blandt sommelierer og vinentusiaster for elegante, energiske champagner, der bevarer områdets klassiske dyder i et moderne, transparent udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.