Francois et Denis Clair, Francoise et Denis Clair Hautes Côtes de Beaune 2023

Françoise et Denis Clair Hautes-Côtes de Beaune 2023 er en elegant og frugtig rødvin fra Bourgogne, skabt af det familieejede Domaine Clair. Vinen kombinerer frisk rød frugt med en rund mundfølelse og silkebløde tanniner – en klassisk og let tilgængelig fortolkning af appellationen Hautes-Côtes de Beaune.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med en ungdommelig glans. Næsen byder på indbydende aromaer af frisk rød frugt, blandt andet røde bær, kirsebær og hindbær, suppleret af en diskret krydret tone. På ganen er vinen rund og harmonisk med en saftig frugtkarakter og en silkeblød tanninstruktur. Den har en frisk syre, der giver energi og balance, mens afslutningen er elegant og ukompliceret. Vinen kan nydes nu, men vil også udvikle større blødhed og kompleksitet over de næste 3-5 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra vinmarker i Hautes-Côtes de Beaune, hvor de højere beliggende parceller og det burgundiske klima bidrager til vinens friskhed og fine frugtprofil. Druerne sorteres omhyggeligt og afstilkes 100 %, hvorefter de gennemgår en kold maceration i betontanke ved under 10 °C i omkring en uge. Den alkoholiske gæring sættes i gang, når temperaturen stiger, og farve samt frugt ekstraheres ved overpumpning. Efter cirka tre uger lagres vinen på fade i 12 måneder, hvoraf 15 % er nye. Herefter sammenstikkes den i rustfri ståltanke og tappes efter 18 måneder efter en let filtrering.

Mad & Servering
Servér vinen let afkølet ved cirka 14-16 °C. Den passer fremragende til fjerkræ, kalvekød, charcuteri, svamperetter og milde, faste oste. Vinen kan med fordel hældes på karaffel 20-30 minutter før servering, især hvis den nydes i den unge fase, men de silkebløde tanniner gør den også umiddelbart tilgængelig direkte fra flasken.

Producent
Domaine Clair blev grundlagt i 1986 af ægteparret Françoise og Denis Clair i Santenay i Côte-d'Or. Domaine begyndte med blot fem hektar, primært beplantet med Pinot Noir til rødvine fra Santenay, men er siden vokset gennem arv og opkøb til 14 hektar med både Pinot Noir og Chardonnay. Sønnen Jean-Baptiste blev en del af domaine i 2000 og har bidraget til at videreudvikle vinavlen og vinifikationen. De fleste vine lagres på fade i domaine's gamle, hvælvede kældre i Saint-Aubin, hvor tradition og præcision går hånd i hånd.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.