Francois et Denis Clair, Francoise et Denis Clair Hautes Côtes de Beaune 2024

Francoise et Denis Clair Hautes-Côtes de Beaune 2024 er en elegant og frugtbetonet rødvin fra Bourgogne, fremstillet af Pinot Noir. Vinen kombinerer frisk rød frugt med en rund mundfornemmelse og silkebløde tanniner – et stilrent udtryk for de højtliggende vinmarker i Hautes-Côtes de Beaune. Domaine Clair har siden grundlæggelsen i 1986 været med til at sætte fokus på terroiret omkring Santenay og Côte-d'Or.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med et ungdommeligt, levende skær. Næsen byder på indbydende aromaer af frisk rød frugt, hvor især kirsebær og hindbær kan forventes at træde frem, suppleret af en diskret vinøs karakter. På ganen er vinen rund og saftig med en silkeblød tanninstruktur og en frisk afslutning. Den er charmerende at drikke i sin ungdom, men vil samtidig kunne udvikle større kompleksitet over de næste par år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra Hautes-Côtes de Beaune i Bourgogne, hvor de højtliggende vinmarker bidrager med friskhed og en elegant frugtprofil. Druerne sorteres omhyggeligt og afstilkes 100 %, hvorefter de gennemgår omkring en uges kold maceration i betontanke ved under 10 °C. Den alkoholiske gæring sættes i gang, når temperaturen stiger, mens farve og frugt udtrækkes gennem overpumpning. Efter cirka tre ugers maceration lagres vinen i 12 måneder på fade, hvoraf 15 % er nye. Herefter sammenstikkes den i rustfri ståltanke og tappes efter i alt 18 måneder efter en let filtrering.

Mad & Servering
Den friske frugt og bløde tanniner gør vinen velegnet til fjerkræ, kalvekød, charcuteri, svamperetter og retter med stegte grøntsager. Prøv den også til coq au vin eller en klassisk boeuf bourguignon, hvor vinens burgundiske ophav kommer til sin ret. Servér ved 14–16 °C. Vinen behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel åbnes 20–30 minutter før servering, særligt hvis den nydes kort efter frigivelsen.

Producent
Domaine Clair blev grundlagt i 1986 af ægteparret Françoise og Denis Clair i Santenay i Côte-d'Or. Ejendommen begyndte med blot fem hektar vinmarker, primært dedikeret til rødvine fra Santenay, og er siden vokset til 14 hektar gennem arv og opkøb med både Pinot Noir og Chardonnay. Sønnen Jean-Baptiste kom med i 2000 og har bidraget til betydelige forbedringer i både vinavl og vinifikation. De fleste vine modnes i fade i ejendommens gamle, hvælvede kældre i Saint-Aubin.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.