Francois et Denis Clair, Francoise et Denis Clair Saint Aubin Sur le Sentier du Clou 2023

Francois et Denis Clairs Saint-Aubin Sur le Sentier du Clou 2023 er en elegant og frugtdrevet rød Bourgogne med den finesse og balance, som appellationen er kendt for. Vinen kombinerer levende noter af røde og mørke bær med en velintegreret tanninstruktur og en raffineret finish. Saint-Aubin forbindes især med hvid Bourgogne, men områdets røde vine på Pinot Noir kan levere stor charme og friskhed.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med et ungdommeligt violet skær. Duften er raffineret og frugtagtig med tydelige noter af kirsebær, jordbær og solbær, ledsaget af en diskret vinøs og krydret karakter fra fadlagringen. På ganen går den friske bærfrugt igen, understøttet af en velafbalanceret tanninstruktur og en behagelig syre. Det giver en harmonisk og let tilgængelig rødvin med en elegant, frugtig eftersmag. Vinen kan drikkes med stor fornøjelse nu, men vil udvikle større blødhed og kompleksitet over de næste 4-7 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne gennemgår en kold maceration i betontanke ved temperaturer under 10 °C i cirka én uge. Farve og frugt udtrækkes efterfølgende gennem remontage og let pigeage, og den samlede macerations- og gæringstid er omkring tre uger. Herefter lagres vinen i 12 måneder på 100 % egetræsfade, hvoraf 15 % er nye. Efter assemblage i ståltank tappes vinen efter en let filtrering, cirka 18 måneder efter høsten. Som rød Saint-Aubin er vinen baseret på Pinot Noir, der her udtrykker sig med frisk bærfrugt, finesse og en balanceret struktur.

Mad & Servering
Servér vinen let afkølet ved cirka 14-16 °C. Den passer glimrende til lyst kød, kalv, and, svinekød og fjerkræ samt retter med svampe, grillede grøntsager eller milde charcuterier. Vinen kan med fordel åbnes 30-45 minutter før servering; en kort dekantering er kun nødvendig, hvis den virker lukket, eller hvis den har udviklet bundfald efter nogle års lagring.

Producent
Francois et Denis Clair er en familieproducent fra Bourgogne med base i Santenay og fokus på terroirdrevne vine fra Côte de Beaune. Domaine har opbygget et solidt renommé for vine, der kombinerer klassisk burgundisk elegance med ren frugt og en forholdsvis imødekommende stil. Saint-Aubin Sur le Sentier du Clou illustrerer producentens arbejde med at fremhæve appellationens friskhed, finesse og karakter gennem nænsom vinifikation og begrænset brug af nyt fad.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.