Francois et Denis Clair, Francoise et Denis Clair Santenay Clos de la Comme 2024

Françoise et Denis Clair Santenay Clos de la Comme 2024 er en karakterfuld rød Bourgogne fra en familieejet producent med rødder i Santenay. Vinen kombinerer modne røde frugter og florale violtoner med en kraftfuld struktur og fine, velintegrerede tanniner. Clos de la Comme er blandt Santenays eftertragtede marker og giver her et elegant udtryk med både dybde og friskhed.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med levende glans. Næsen byder på indbydende aromaer af røde bær og frugter, suppleret af florale toner, især viol, samt et diskret krydret præg fra fadlagringen. På paletten er vinen kraftfuld og fokuseret med en god balance mellem frugt, friskhed og struktur. De fine tanniner giver et fast, men raffineret greb, mens den røde frugt og de florale nuancer følger med i en lang og harmonisk afslutning. Den kan nydes i sin ungdom for sin friske frugt, men vil udvikle større kompleksitet og blødere tekstur over de næste 5-8 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra Santenay i Côte-d'Or, hvor kalk- og lerholdige jorder bidrager med friskhed, struktur og mineralitet. Alle druer sorteres omhyggeligt og afstilkes 100 %, hvorefter de gennemgår en kold maceration i betontanke ved under 10 °C i omkring en uge. Den alkoholiske gæring indledes, når temperaturen stiger, og farve samt frugt ekstraheres gennem regelmæssig remontage. Efter cirka tre ugers gæring lagres vinen i 12 måneder på fade, hvoraf 15 % er nye. Herefter sammenstikkes den i rustfri ståltanke og tappes efter i alt 18 måneder med en let filtrering.

Mad & Servering
Server vinen ved 15-17 °C, gerne efter 30-60 minutters iltning i karaffel, især hvis den nydes ung. Den passer glimrende til stegt eller grillet fjerkræ, kalv, svinemørbrad og retter med svampe. Prøv den også til coq au vin, and med røde bær eller faste, let nøddeagtige oste.

Producent
Domaine Clair blev grundlagt i 1986 af ægteparret Françoise og Denis Clair, som slog sig ned i Santenay med blot fem hektar vinmarker og et særligt fokus på rødvine fra området. Gennem arv og opkøb er domaine vokset til 14 hektar med både Pinot Noir og Chardonnay. Sønnen Jean-Baptiste kom med i 2000 og har siden været med til at løfte vinavl og vinifikation til et højt niveau. De fleste vine lagres i domaines gamle, hvælvede kældre i Saint-Aubin, hvor traditionelt håndværk kombineres med præcis moderne vinmagerkunst.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.