Francois et Denis Clair, Francoise et Denis Clair Santenay Clos de Tavannes 2022

Françoise et Denis Clair Santenay Clos de Tavannes 2022 er en karakterfuld rød Bourgogne fra et anerkendt familie-domaine i Santenay. Vinen kombinerer moden rød frugt med krydderi, mineralitet og en fast, struktureret eftersmag. Domaine Clair blev grundlagt i 1986 og har siden udviklet sig fra en mindre ejendom på 5 hektar til et domaine på 14 hektar.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med et ungdommeligt og levende skær. Duften byder på modne røde frugter, fine kryddertoner og en diskret jordet kompleksitet, som klæder den klassiske Santenay-stil. På ganen er den kraftfuld og frugtig med en god fylde og tydelig energi. Den mineralske undertone tilfører vinen spændstighed og giver en stram, vedvarende eftersmag. 2022-årgangen kan nydes nu med lidt luft, men vil samtidig kunne udvikle større nuancer og blødere tekstur over de næste 5-8 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra Clos de Tavannes i Santenay i Côte-d'Or. De håndteres med stor omhu, sorteres og afstilkes 100 %, hvorefter de gennemgår cirka en uges koldmaceration i betontanke ved temperaturer under 10 °C. Den alkoholiske gæring indledes, når temperaturen stiger, og farve samt frugt ekstraheres gennem overpumpning. Efter omkring tre ugers maceration lagres vinen i 12 måneder på fade, hvoraf 20 % er nye. Vinen sammenstikkes derefter i rustfri ståltanke og tappes efter i alt cirka 18 måneder efter en let filtrering.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 15-17 °C. Den passer glimrende til stegt eller grillet fjerkræ, kalvefilet, svinemørbrad, and samt svamperetter og retter med linser. En let iltning i karaffel i 30-60 minutter kan med fordel fremhæve frugten og blødgøre vinens ungdommelige struktur, men vinen kan også skænkes direkte fra flasken.

Producent
Domaine Clair blev grundlagt i 1986 af ægteparret Françoise og Denis Clair i Santenay. Domaine begyndte med blot 5 hektar, primært dedikeret til rødvine fra Santenay, og voksede gennem arv og opkøb til 14 hektar med både rød- og hvidvinsproduktion. Sønnen Jean-Baptiste kom med i 2000 og har bidraget til at videreudvikle både vinavl og vinifikation. Domaine Clairs vine lagres i de gamle, hvælvede kældre i Saint-Aubin, hvor tradition og moderne præcision går hånd i hånd.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.