Francois et Denis Clair, Francoise et Denis Clair Santenay Clos de Tavannes 2023

Françoise et Denis Clair Santenay Clos de Tavannes 2023 er en karakterfuld rød Bourgogne fra det traditionsrige Santenay i Côte-d'Or. Vinen kombinerer modne røde frugter og krydrede nuancer med en tydelig mineralitet, der giver både kraft og struktur. Den afspejler Domaine Clairs udvikling fra et lille familieforetagende til et anerkendt domæne med fokus på terroirdrevne vine fra det sydlige Bourgogne.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med levende violette nuancer. Næsen byder på modne røde bær og frugter, suppleret af fine kryddertoner og en diskret fadpræget dybde. På ganen er den kraftfuld og frugtig med en flot koncentration, mens mineraliteten tilfører spændstighed og struktur til eftersmagen. Årgang 2023 kan nydes med det samme efter lidt luft, men vil udvikle større kompleksitet over de kommende 5-8 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Vinen er fremstillet på Pinot Noir fra Santenay, hvor Bourgognes kalk- og lerholdige jorde bidrager med både frugt og mineralitet. Druerne sorteres omhyggeligt og afstilkes 100 %, hvorefter de gennemgår en koldmaceration i betontanke ved under 10 °C i omkring en uge. Den alkoholiske gæring følges af overpumpning for at udtrække farve og frugt. Efter cirka tre uger lagres vinen i 12 måneder på fade, hvoraf 20 % er nye. Derefter sammenstikkes den i rustfri ståltanke og tappes efter i alt 18 måneder efter en let filtrering.

Mad & Servering
Den frugtige kraft og mineralske struktur gør vinen velegnet til kalvefilet, and, coq au vin, svamperetter og stegte eller grillede retter med urter. Den kan også serveres til modne, faste oste. Servér ved 15-17 °C, og giv gerne vinen 30-60 minutters luft i en karaffel, især hvis den nydes ung.

Producent
Domaine Clair blev grundlagt i 1986 af ægteparret Françoise og Denis Clair, som begyndte med blot 5 hektar vinmarker i Santenay. Gennem arv og opkøb voksede domænet til 14 hektar med både Pinot Noir og Chardonnay. Sønnen Jean-Baptiste sluttede sig til familien i 2000 og bidrog til at videreudvikle både vindyrkning og vinifikation. I dag lagres størstedelen af domænets vine på fade i de gamle, hvælvede kældre i Saint-Aubin, hvilket understøtter husets klassiske og terroirfokuserede stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.