Francois et Denis Clair, Francoise et Denis Clair Santenay Clos de Tavannes 2024

Françoise et Denis Clair Santenay Clos de Tavannes 2024 er en kraftfuld og frugtig rød Bourgogne fra Santenay, hvor modne røde frugter møder krydderi og en markant mineralsk nerve. Vinen kommer fra Domaine Clair, der blev grundlagt i 1986 med blot fem hektar vinmarker og siden har udviklet sig til et velanset domæne i Côte-d’Or.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en dyb rubinrød farve. Duften byder på modne røde frugter, nuancer af krydderier og en diskret jordet kompleksitet, som er typisk for en karakterfuld rød Bourgogne. På ganen er vinen fyldig, kraftfuld og saftig med en tydelig frugtighed. Den mineralske undertone tilfører spændstighed og gør eftersmagen mere stram og fokuseret. Vinen kan nydes i sin ungdom for sin friske frugt, men vil også kunne udvikle større kompleksitet over de næste 5-8 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Domaine Clair arbejder med vinmarker omkring Santenay og i den sydlige del af Côte-d’Or, hvor kalk- og lerholdige jorde bidrager med både frugtighed og mineralitet. Druerne sorteres omhyggeligt og afstilkes 100 %, hvorefter de gennemgår omkring en uges koldmaceration i betontanke ved under 10 °C. Den alkoholiske gæring følger, og farve samt aromaer udtrækkes gennem regelmæssig overpumpning. Efter cirka tre ugers gæring lagres vinen i 12 måneder på fade, hvoraf 20 % er nye. Til sidst sammenstikkes vinen i rustfri ståltanke og tappes efter i alt omkring 18 måneder med en let filtrering.

Mad & Servering
Den strukturerede frugt og mineralske friskhed gør vinen velegnet til andebryst, kalvefilet, svinemørbrad og fjerkræ med svampesauce. Den passer også godt til retter med linser, grillede grøntsager eller faste, milde oste. Servér den ved cirka 15-16 °C. Vinen kan med fordel iltes i en karaffel i 30-45 minutter, især i de første år, hvor det hjælper de krydrede og frugtige aromaer med at åbne sig.

Producent
Domaine Clair blev grundlagt i 1986 af ægteparret Françoise og Denis Clair, som slog sig ned i Santenay med fokus på områdets rødvine. Gennem arv og opkøb voksede domænet fra fem til 14 hektar, fordelt på både Pinot Noir og Chardonnay. Sønnen Jean-Baptiste kom med i 2000 og har siden været med til at videreudvikle både arbejdet i vinmarkerne og vinifikationen. De fleste vine lagres på fade i domænets gamle, hvælvede kældre i Saint-Aubin, hvilket understøtter husets stil med koncentrerede, elegante og mineralske Bourgognevine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.