Francois Schmitt, Riesling "Bollenberg" 2023

Francois Schmitt Riesling Bollenberg 2023 er en præcis og levende Riesling fra den solrige skråning Bollenberg i Orschwihr, Alsace. Vinen balancerer friske citrus- og æblenoter med klassisk, rank Riesling-syre og en diskret mineralsk kant. En enkeltmarksvin, der kombinerer terroir-tydelighed med Schmitt-familiens kompromisløse håndværk.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys strågul med et let grønt skær, der signalerer ungdom og friskhed. Næse: Ren og aromatisk med citron, lime og grønne æbler, suppleret af hvide blomster og et strejf af sten/mineral. Subtile hint af urter og citruszest giver ekstra løft og definition. Smag: Tør, rank og præcist afstemt. Den solrige Bollenberg-frugt giver kærnefrugt og moden citrus, mens en stram, kalket syre trækker vinen i retning af sprødhed og nerve. Teksturen er slank, men med flot dybde og saftighed, der gør den særdeles appetitvækkende. Afslutning: Lang og ren med citrusskal, våd sten og en saltet mineralitet, der bliver hængende. Meget harmonisk balance mellem intensitet og friskhed. Lagringspotentiale: Drik med stor fornøjelse nu for sin primære frugt og energi, men den vil udvikle ekstra kompleksitet over 3–7 år, hvor diskrete tertiære toner kan folde sig ud.

Vinifikation
Terroir: Bollenberg er en varm, vindeksponeret skråning ved Orschwihr med leret kalkstensjord (olitisk og oligocæn kalksten). Den kalkrige undergrund giver en præcis, salt-mineralsk profil, mens den solrige beliggenhed tilfører modenhed og dybde. Dyrkning og høst: Ejendommen drives efter økologiske og biodynamiske principper (Ecocert 2016, Demeter 2020). Druerne udvælges nøje i marken for optimal modenhed og sundhed; skånsom håndtering sikrer ren frugt og terroirudtryk. Vinifikation og modning: Fokus er på renhed og friskhed. Riesling fra Bollenberg vinificeres typisk tørt i rustfrit stål ved kontrollerede temperaturer for at bevare aromatik og syre. Skånsom presning og klaring efterfulgt af modning på stål (ofte med en kort periode på fint bundfald) fremhæver vinens stringens og mineralske profil.

Mad & Servering
Fremragende til skaldyr (østers, rejer, kammuslinger), ceviche og sushi/sashimi, samt dampet eller stegt hvid fisk, lys fjerkræ med citron/urter og friske salater. Prøv også med gedeost eller retter med asparges. Servér ved 8–10°C. En kort iltning/let karaffel på 15–30 minutter kan åbne aromatikken i de første år.

Producent
Familien Schmitt har dyrket vin i Orschwihr siden 1697. François Schmitt udvidede i 1970’erne ejendommen fra landsbyens centrum til moderne faciliteter og opbyggede parceller på de topterroirs, Bollenberg og Grand Cru Pfingstberg. I dag drives domænet af sønnen Frédéric og hans kone Myriam, der siden 2016/2020 har været hhv. økologisk og biodynamisk certificeret. Huset er kendt i Alsace for præcise, terroirdrevne vine, hvor den solfyldte Bollenberg giver rigdom og dybde, mens Pfingstberg tilfører markant mineralitet og tidløs elegance.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.