Françoise Bedel Comme Autrefois Françoise Bedel, 2008

Françoise Bedel 2008 Champagne, Pinot Meunier fra Vallée de la Marne, viser biodynamisk dybde, moden energi og en knastør, præcis stil.

Om vinen
Françoise Bedel arbejder biodynamisk i Vallée de la Marne, hvor Pinot Meunier er den bærende drue, flankeret af Chardonnay og Pinot Noir. Her er jorden typisk ler og kalk, og det giver ofte vine med både fylde og friskhed. Bedel er kendt for at lade marken fylde meget i udtrykket, og det passer godt til en Champagne som denne 2008, hvor modenhed og syre mødes i et stramt greb. Vinen er lagret længe på bærmen i flaske, typisk over syv år før degorgering, og det giver den den dybe, brødede karakter, man mærker med det samme. Dosagen er minimal, så 2008-årgangen står ekstra klart med fokus på struktur, energi og tør finish. I Champagne er det netop sådan vinifikation kan gøre stor forskel, fordi den lange flaskelagring bygger kompleksitet uden at skjule årgangens egen profil. Her får du en vin, der føles moden, men stadig rank.

Smagsprofil
I glasset ligger Françoise Bedel 2008 med gylden farve og fine, vedvarende bobler, og du mærker hurtigt, at det her ikke er en let, uforpligtende Champagne. Næsen går i retning af ristede briochetoner, tørret æble, honning og varme bagekrydderier, mens tørret frugt og nødder lægger dybde ovenpå. I munden er den rig og fuld, men Chardonnay og den lange modning på bærmen holder syren levende, så 2008 stadig smager præcist og ikke tungt. Eftersmagen er cremet, lang og tør, med en ekstra brut-udtryk, der giver vinens modenhed en skarp kant. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Det her er Champagne til mad, ikke kun til velkomst. Prøv den til østers, kammuslinger eller en klassisk fiskeret med smør og urter, hvor den rene syre og de brødede noter spiller godt op mod fedme og havsmag. Den fungerer også stærkt til andebryst eller kylling med svampe, hvor årgangens dybde og den lave dosage giver plads til både tekstur og umami. Fra det klassiske Champagne-køkken er den oplagt til charcuterie, lagrede oste og retter med skinke, men den kan også fint ind på et dansk bord. Tænk smørstegt fisk med kartofler og grønt, eller en mild juleservering med flæskesteg og syltede elementer, hvor vinens tørhed renser godt igennem. Over for en moden comté eller en vellagret havarti viser 2008 også sin seriøse side, fordi den har nok dybde til at bære ostens salt og nøddeagtige smag.

Producent
Françoise Bedel er en af de navne, man møder, når man vil forstå en mere personlig og jordnær side af Champagne. Hun arbejder i Vallée de la Marne, hvor Pinot Meunier ofte får lov at spille hovedrollen, og hendes stil er præget af biodynamik, lang lagring og en tydelig tro på markens betydning. Det er ikke Champagne, der forsøger at være neutral. Den vil smage af sit sted, sin årgang og den måde, den er lavet på. Bedel er især kendt for sin konsekvente tilgang til biodynamisk dyrkning og for at lade vinene få tid. Det giver ofte mere tekstur og mere indre ro i flasken, end man finder i mange andre champagner. I hendes vine mærker man som regel både Champagnes kalk og friskhed, men også den særlige dybde, som Pinot Meunier kan give i Vallée de la Marne. 2008 er et godt eksempel på det: moden, kompleks og stadig meget levende.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.