Franz Weninger, Stein Furmint 2021

Franz Weninger Stein Furmint 2021 er en karakterfast hvidvin fra Burgenland, hvor Furmint-druen får lov at vise sin mineralske, ranke profil. Årgang 2021 byder på friskhed, præcision og en smuk balance mellem frugt og saltet nerve – perfekt for dig, der søger en elegant, tør hvidvin med terroir-tydelighed. En sjældenhed i Østrig, der taler lige så meget til nørden som til nydelsen.

Smagsprofil
Klar, lys strågul farve med grønlige reflekser, der signalerer ungdom og friskhed. Duften åbner med citruszest, grønne æbler og pære, efterfulgt af hvide blomster, frisk urt, våd sten og et diskret strejf af røg og flint. I munden er vinen tør, slank og lineær med fast, saftig syre – klassisk Furmint-struktur. Smagen folder sig ud med lime, kvæde og sprød pære, ledsaget af saltet mineralitet og en let krydret, næsten røgagtig undertone fra det stenede terroir. Teksturen er fint cremet af diskret bærmekontakt, uden at gå på kompromis med vinens stringens. Finalen er lang, ren og præget af citrus og stenmineraler, der efterlader en mundvandsfremkaldende friskhed. Nydes flot nu for sin energi, men vil udvikle mere dybde og nøddeagtige toner over 4–8 år, afhængigt af opbevaring.

Vinifikation
Frugten kommer fra stenrige, veldrænede parceller i Burgenland, hvor kølige nætter og varme dage giver aromatik og modenhed i fin balance. De magre, grus- og stenholdige jorde skænker vinen sin ranke profil, mens den konstante brise omkring Neusiedlersee hjælper med at bevare druerne sunde. Høsten foregår typisk i hånden med streng sortering. I kælderen arbejder Weninger med skånsom presning og spontangæring på naturlig gær. Vinificeringen foregår overvejende i neutrale beholdere (større fade eller tanke) for at bevare druens renhed, ofte med en periode på fine gærrester for ekstra dybde og teksturel finesse. Svovl bruges moderat, og klaring/filtrering holdes på et minimum for at bevare vinens autenticitet.

Mad & Servering
Server til østers, skaldyr, ceviche, stegt sandart, ørred med urter, sushi og lette asiatiske retter med citrus/ingefær, men også til wienerschnitzel, kylling med citron og friske gedeoste. Ideel serveringstemperatur er 9–11°C. En kort luftning i karaffel (15–30 minutter) kan være gavnlig, især hvis vinen viser en smule reduktion ved åbning.

Producent
Weingut Weninger er en familieejet producent i Burgenland, ledet af Franz Weninger, som er kendt for terroardrevne vine og et kompromisløst fokus på økologiske og biodynamiske principper. Huset har spillet en nøglerolle i at løfte områdets profil – især for Blaufränkisch – og arbejder på tværs af grænsen til Ungarn, hvor Furmint har dybe rødder. Med lavinterventionspraksis, præcision i mark og kælder og konsekvent høj kvalitet har Weninger opnået bred anerkendelse som en af regionens mest toneangivende producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.