Fritz Haag - 2021 Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese Goldkapsel 0,375l

Fritz Haag 2021 Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese Goldkapsel i halvflaske (0,375 l) er indbegrebet af klassisk, sød Mosel-riesling på højt niveau. Her mødes intensitet, finesse og lavendellet sødme i en vin, hvor den høje syre holder alt i perfekt balance. Goldkapsel-betegnelsen markerer de særligt selekterede, mest koncentrerede druer fra den fineste del af marken omkring den ikoniske solur i Brauneberg. Denne Auslese skiller sig ud ved sin kombination af botrytispræget dybde og krystalklar frugtighed, som er karakteristisk for den kølige og syrestærke årgang 2021. Brauneberger Juffer Sonnenuhr regnes som kernen og kronjuvelen i Haag-porteføljen, og har i årtier været en af Mosels mest eftertragtede parceller til søde topvine.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gylden med grønlige reflekser, der med tiden vil udvikle sig til en dybere gylden farve. Duften er intens og kompleks med lag af modne stenfrugter som hvid fersken og abrikos, citruszest, kandiseret lime, honning og let eksotiske noter af ananas og mango. Botrytis giver et ekstra lag af safran, bivoks og let krydderi, mens en mineralsk skifertone træder tydeligt frem i baggrunden. På ganen er vinen rig, silkeagtig og dybt koncentreret, men samtidig utrolig rank takket være den høje, vibrerende syre i 2021-årgangen. Sødmen er markant, men virker aldrig tung – den balanceres af en præcis friskhed, som løfter frugten og giver et langt, sprødt og meget harmonisk eftersmæk. Forvent en vin med betydelig lagringskapacitet; denne Auslese vil udvikle mere honning, tørret frugt og tertiære noter over de næste 10–30 år, men er allerede nu betagende i sin ungdommelige, frugtdrevne stil.

Vinifikation
Brauneberger Juffer Sonnenuhr er en stejl, sydvendt skiferløjpe ved Mosel, kendt for sin varmeeksponering og ekstremt stenede, skiferholdige jordbund, som giver vine med markant mineralitet, finesse og lang levetid. Druerne til denne Auslese Goldkapsel høstes manuelt i flere selektive pluk (selektioner), hvor kun de mest modne og delvist botrytiserede Riesling-klaser udvælges. Den ædle råd (Botrytis cinerea) koncentrerer sukker, syre og aromastoffer i druerne og skaber den særlige dybde og kompleksitet. Vinifikationen foregår traditionelt og skånsomt: langsom, kølig gæring – typisk i rustfrit stål eller store, neutrale fade – for at bevare druens renhed og markens præg, efterfulgt af lagring på gærresterne for at give ekstra tekstur og finesse.

Mad & Servering
Denne Auslese Goldkapsel er en oplagt ledsager til lette, friske desserter: tænk citron- eller lime-tærte, panna cotta med citrus eller passionsfrugt, sorbet, frugttærter med stenfrugt eller elegante bærkompositioner. Den er også sublim til blåskimmeloste som Roquefort eller Stilton og kan være en oplevelse til det asiatiske køkken med sødme og krydderi – fx thai-retter med kokos, chili og lime. Serveres køligt ved ca. 8–10 °C. Yngre flasker kan nydes direkte, men en kort iltning i glasset eller 15–20 minutters skånsom dekantering kan åbne de aromatiske lag yderligere, især hvis vinen har nogle år på bagen.

Producent
Weingut Fritz Haag er en af Mosels mest anerkendte og traditionsrige producenter, beliggende i Brauneberg ved Mosel-floden. Huset har i generationer været tæt knyttet til Brauneberger Juffer og Brauneberger Juffer Sonnenuhr, to af regionens mest berømte vinmarker, og regnes som en absolut reference for klassisk, elegant og langtidsholdbar Riesling. Under nuværende generation er stilen fortsat kompromisløs: lavt udbytte, manuel høst på stejle skiferterrasser og en vinifikation, der fremhæver årgang, mark og druens naturlige finesse. Fritz Haag har gennem tiden opnået højeste anerkendelse i både tyske og internationale guider og anses som en nøgleproducent, når man taler om de store, søde og restsukkerholdige Riesling-vine fra Mosel.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.