Gabe Conegliano Valdobbiadene Rive di Guia Clorofilla Extra Brut 2025

Gabe Clorofilla er en elegant Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG fra den prestigefyldte Rive di Guia. Som Extra Brut er den usædvanligt tør og præcis med fine, vedvarende bobler, markant syre og en karakterfuld saltet mineralitet. Vinen er skabt som en moderne fortolkning af den historiske vintradition fra bakkerne omkring Cartizze.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys strågul med grønlige nuancer og en meget fin, vedvarende perlage. Duften er delikat og frisk med florale toner samt aromaer af grønne æbler, pære og citrus. På paletten er den helt tør, livlig og velafbalanceret. Den tydelige syre understøttes af en behagelig saltet komponent, mens afslutningen byder på en vedvarende mineralsk note, der giver vinen både dybde og elegance. Den friske stil gør den bedst egnet til at blive drukket ung, hvor dens sprøde frugt og præcise mousse står klarest.

Vinifikation
Druerne kommer fra stejle, syd- til sydvestvendte vinmarker ved Rive di Guia i cirka 260 meters højde. De dybe, lerholdige jorder består af konglomerater af sand og sten med lavt kalkindhold og en generelt sur struktur, som bidrager til god vandtilbageholdelse og en tydelig mineralsk karakter. Høsten finder sted i slutningen af september, hvorefter druerne presses skånsomt, så kun den fritløbende most anvendes. Efter statisk bundfældning gæres mosten temperaturkontrolleret med udvalgte gærceller. Vinen modnes mindst tre måneder på fine gærrester, før andengæringen gennemføres i store tanke i 30-40 dage efter Charmat-metoden.

Mad & Servering
Server Gabe Clorofilla afkølet ved cirka 6-8 °C som aperitif eller til friske skaldyr, østers, sushi, ceviche og lette fiskeretter. Den tørre og mineralske stil fungerer også godt sammen med sprøde grøntsagsretter, milde gedeoste og antipasti. Vinen behøver ikke dekantering; hæld den forsigtigt op i slanke champagne- eller hvidvinsglas for at bevare både perlage og aroma.

Producent
Gabe Clorofilla er skabt på initiativ af Gabriella Benedetta Vettoretti med ønsket om at fremhæve Veneto-regionens historiske vintraditioner og den vegetale friskhed, som navnet Clorofilla refererer til. Druerne dyrkes i Rive di Guia i hjertet af Conegliano Valdobbiadene DOCG, et område optaget på UNESCOs verdensarvsliste for sit enestående vinlandskab. Projektet kombinerer områdets klassiske Glera-druer med en præcis og moderne Extra Brut-stil, hvor den salte mineralitet får en central rolle.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.