Gauby Les Calcinaires Rouge Igp Côtes Catalanes, 2023

Gauby 2023 Grenache, Carignan og Syrah fra Roussillon er en levende, krydret rødvin med schist, granit og Gaubys sikre hånd.

Om vinen
Gauby arbejder biodynamisk i Côtes Catalanes, hvor de skiftende jordbundstyper af skifer og granit giver druerne både spænding og dybde. Grenache, Carignan og Syrah dyrkes typisk med fokus på lave udbytter, så frugten får mere koncentration og klarhed. Det er en stil, der passer godt til det varme, tørre klima i Roussillon, men hvor kølige nætter stadig kan bevare friskheden. I marken handler det ofte om omhu frem for indgreb, og det kan mærkes i vinens rolige, præcise udtryk. Høsten foregår normalt manuelt, så druerne kan sorteres og komme nænsomt frem til kælderen. Her er det almindeligt med gæring i tank, og lagringen sker i dette tilfælde i beton og gamle egetræsfade, hvilket hjælper vinen med at bevare både ren frugt og struktur uden for meget smag fra træet. Kombinationen af Grenache, Carignan og Syrah giver en klassisk sydfransk ryggrad, men Gauby holder det let nok til, at 2023 ikke bliver tung. Det er den slags vin, hvor årgangen betyder noget, fordi 2023 giver en friskere, mere levende balance i glasset.

Smagsprofil
I glasset er Gauby 2023 dyb rubin med violette toner, og du møder hurtigt kirsebær, hindbær og et strejf af vilde urter. Grenache giver den modne frugt, Carignan giver grebet, og Syrah lægger peber, mørkere krydderi og lidt blomster i kanten. Smagen er middel til fyldig, men tanninerne er silkebløde, så 2023 føles mere spændstig end tung. Der ligger også en diskret jordet mineralitet under frugten, som gør vinen mere interessant end bare saftig og krydret. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Gauby 2023 fungerer rigtig godt til lam, and eller en klassisk gryderet med oksekød, hvor Roussillon-vinens krydderi kan følge retten uden at overtage. Prøv den også til confit de canard eller en helstegt kylling med rosmarin og hvidløg, som er oplagte retter fra det sydfranske køkken. Til et mere dansk bord er den god til vildt, for eksempel rådyr med svampe, eller til en fyldig simreret med rodfrugter og urter. Den kan også klare modne oste og charcuteri, især hvis du serverer lidt salt og fedme sammen med den modne frugt i 2023.

Producent
Gauby er en af de mest respekterede producenter i Roussillon, og familien har været med til at løfte området fra overset sydfransk vinland til noget, mange samlere holder øje med i dag. Det er især Gérard Gauby, der har sat retningen, sammen med familien og et klart fokus på markarbejde frem for makeup i kælderen. Vinene fra Côtes Catalanes er ofte præget af skifer, granit og den varme, tørre middelhavsklima, men hos Gauby bliver de sjældent tunge. Filosofien er tæt på naturen og langt fra standardisering, og det er netop derfor, vinene føles levende og individuelle. I en årgang som 2023 kommer det til udtryk i en kombination af moden frugt, friskhed og en meget tydelig fornemmelse af sted.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.