Gauby Muntada Rouge Igp Côtes Catalanes Rouge, 2000

Gauby 2000 Grenache fra Languedoc viser gammel dybde, stenfast friskhed og den mørke, krydrede stil, som kendetegner Côtes Catalanes hos Gauby.

Om vinen
Gauby arbejder biodynamisk i Côtes Catalanes, hvor vinmarkerne ligger spredt på skifer, granit og kalksten. Det giver små bær, god koncentration og en naturlig friskhed, som er vigtig i det varme Languedoc. Vinstokkene er ofte plantet på magre jorde, så udbytterne holdes lave, og druerne får en tydelig fornemmelse af sted. Hos Gauby handler det om balance før alt andet, ikke om at presse mest mulig kraft ud af marken. I 2000-årgangen er blendet klassisk sydfransk med Grenache, Carignan, Syrah og Mourvèdre, og det er vinificeret med fokus på nænsomhed. Modningen har ligget 18-24 måneder i gamle franske fade, demi-muids og store fade, så frugten kan udvikle sig uden for meget ny eg. Det giver en vin, hvor strukturen er moden, men hvor udtrykket stadig er rankt og præcist. Efter så mange år på flaske viser 2000 en tydelig udvikling, men også den saltede, stenede energi, som mange forbinder med Gauby.

Smagsprofil
Gauby 2000 ligger med dyb, teglstenskantet farve og en duft, der er tydeligt udviklet, men stadig levende. I glasset får du tørret frugt, læder, tobak og mørke kirsebær, og bagved ligger der en let garrigue-note, som binder Languedoc sammen med det stenede terroir i Côtes Catalanes. Smagen er fyldig og moden, men ikke tung, og de bløde tanniner giver plads til både blomme, tørret figen og krydderi. Det er en vin, der folder sig roligt ud i glasset, og netop i 2000 viser Gauby, hvor godt Grenache og de andre druer kan ældes, når råmaterialet er sundt og arbejdet i marken er præcist. Drikkevindue: 2024 til 2030

Mad & Servering
Det her er en vin, der har brug for mad med smag og struktur. Tænk braiseret lammeskank, hjort med svampe eller andelår confit, hvor Gauby 2000 kan spille op mod både fedme og dybde. Til et mere klassisk sydfransk måltid er grillet lammekrone, ratatouille eller en ragout med timian og oliven oplagt, fordi Grenache, Carignan, Syrah og Mourvèdre spejler de krydrede elementer i retten. På et dansk bord passer den også godt til andebryst med bagte rødbeder, langtidsstegt okse eller en kraftig gryderet med svampe og rosmarin. Prøv den også til lagrede oste eller saltet, tørret kød, hvor vinens modne frugt og faste rygrad holder balancen.

Producent
Gauby er en af de navne, man bliver ved med at vende tilbage til, når talen falder på seriøs vin fra Languedoc. Familien holder til i Côtes Catalanes, tæt på grænsen til Roussillon, og siden slutningen af 1980'erne har Gérard Gauby været den drivende kraft i arbejdet med at løfte områdets ry. Han er kendt for biodynamisk dyrkning, gamle vinstokke og en meget bevidst tilgang til lavt udbytte og nænsom vinifikation. Det er ikke vine, der skal imponere med volumen alene, men med præcision, energi og jordbundet karakter. Gauby arbejder med marker på skifer, granit og kalksten, og det mærkes i vinene som en blanding af moden sydfransk frugt og markant mineralitet. Her er fokus på balance mellem varme og friskhed, og det er en stil, der ofte føles mere rank end mange andre vine fra Languedoc. Gérard Gauby har gennem årene fået stor betydning for, hvordan mange opfatter Côtes Catalanes, fordi han viste, at området kan levere vine med længde, kompleksitet og ægte stedfornemmelse. Det gælder også denne 2000-årgang, som viser, hvor godt producentens filosofi kan holde over tid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.