Georgium, Burgunder Cuvée 2013

Georgium Burgunder Cuvée 2013 er en karakterfuld orangevin fra Kärnten, hvor Chardonnay og Pinot Blanc får lov at vise dybde, struktur og terroir i et modent, nuanceret udtryk. Det er en vin til nysgerrige vinelskere, der søger kompleksitet, taktile tanniner og den særlige aromatiske dybde, som lang skindkontakt kan give. Årgang 2013 byder på udviklede lag og en rolig balance, der er svær ikke at blive hængende ved.

Smagsprofil
Udseende: Dyb rav til kobbergylden farve med let slør; tætte gardiner i glasset vidner om koncentration og modning. Næse: Åbner med tørret abrikos, kandiseret appelsinskal og kvæde, efterfulgt af kamille, bergamotte, bivoks og en antydning af valnød og let oxidativ nøddepræg. Underliggende urter, tør te og et strejf af saltet sten giver friskhed og dybde. Smag: Teksturen er silkestram med markeret, finkornet tanninstruktur (usædvanlig for hvidvin, men klassisk for orangevin). Smagsbilledet balancerer moden gul frugt, tørret citrus, honningnoter og let bitter appelsinskal med en præcis, mineralsk nerve. Den naturlige syre bærer vinen elegant og holder sødmefornemmelsen i skak. Finish: Lang, tør og vedholdende afslutning med ekko af teblade, tørrede urter, mandelskal og en diskret salt mineralitet. De modne noter folder sig ud i glasset over tid. Aldringspotentiale: Årgang 2013 er i et smukt, udviklet vindue nu og de næste 3–5 år. Strukturen og den let oxidative stil giver fortsat holdbarhed, men vinen drikkes fortrinligt i dag efter en nænsom iltning.

Vinifikation
Terroir: Frugt fra St. Georgen am Längsee i Kärnten, hvor søens kølende indflydelse, syd- til sydøstvendte skråninger og kalk- og grusholdige jordbund giver både modenhed og en klar mineralsk profil. Det kølige alpine nærområde sikrer en lang vækstsæson og aromatisk finesse. Høst og vinifikation: Druerne håndhøstes ved optimal fysiologisk modenhed og selekteres grundigt. Spontangæring med stedegne gærceller i neutrale beholdere, efterfulgt af længere skindkontakt for at udtrække farve, tannin og aromatiske forbindelser. Vinen lagres på bundfald (sur lie) i større, brugte fade eller neutrale kar for at bevare renhed og tekstur. Aftappes typisk uden klaring og filtrering og med minimal svovl, for at fastholde autenticitet og terrorets udtryk.

Mad & Servering
Perfekt til smagsrige retter som grillet havaborre med krydderurter, stegt kylling med svampe, kalvebrisler, mellemøstlige mezze, marokkanske krydderier, kraftig fisk som helleflynder, samt hårde og lagrede oste. Server ved 12–14 °C. Dekantér 30–60 minutter før servering for at åbne de aromatiske lag og polere tanninerne.

Producent
Georgium er et lille, kvalitetsfokuseret hus ved Längsee i Kärnten, kendt for at arbejde efter økologiske/biodynamiske principper og for at sætte lokale fortolkninger af burgundersorter i centrum. Producenten har været blandt de stemmer, der har revitaliseret Kärntens ry for seriøs vin og banet vej for naturligt fremstillede hvid- og orangevine fra regionen. Deres vine nyder udbredt respekt i sommelierkredse for præcision, personlighed og et tydeligt terrorafftryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.